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  • 开咖啡店必经之路 咖啡店企划阶段

    发布时间:2017-06-05 | 作者: | 来源: | 浏览:109次
  •   今天咖啡加盟店小编想谈一下开咖啡店必经之路咖啡店企划阶段。很多咖啡店店主都忽略了这个部分,导致最初开店的时间都是很混乱的,甚至可能导致全盘皆输,即使你的咖啡店已经开了,那再重新做一份企划书也为时不晚。花一点时间回尖重新梳理咖啡店的整体规划,从咨询师的角度重新审核,会成为成功经营咖啡店的基础。
    开咖啡店必经之路 咖啡店企划阶段
      咖啡店企划

      (CAFE BUSINESS PLANNING)
     
      很多咖啡店主更多的会把关注点放在产品出品方面,而忽略了对整体风格走向的把控,这个就很容易导致整个咖啡店每况愈下,但是这个问题很多时候都可以通过以下我们将要讨论的简单公式和定期顶目监控得到解决。咖啡馆经营是需要很多其他技能的,除了制作餐品和咖啡之外,还需要具备销售、会计、清点货甜、管理和专业人力资源等等技能,而只要想完成从雇主到管理者的转变,这些都是可能实现的,记得,管理者的任务就是计划决策。
    开咖啡店必经之路 咖啡店企划阶段1
      概念性计划

      (THE ConCEPT PLAN)
     
      一个大胆的商业计划是很多人开始运营的第一步,有些情况下甚至就是从一个简单的概念发展出的一份新事业。一份大致的概念性计划可以帮助构建整体的规划模式,而设计一个咖啡馆并不是非黑既白的事情,需要融入很多创造性的元素,将整体理念表现出来,这就是概念性计划的重要之处。这个概念可以和主题一样简单,可以是一个独特的名字或者一个绝佳的位置,这个概念也可以来自某次旅行途中的某个触动。很多新咖啡店的概念都是在一个不错的主题基础上继续拓展开的,让店主在前人的经验中寻找模板或者先例的可能,同时也可以在推广的过程中将整个概念形象做的更加立体化。通常在做新的模式或者风格之前,我们都需要进行大量的调查,在这个过程中,就可以在整体规划里加入很多个人见解和元素,以弥补很多现在显而易见的薄弱环节。
    开咖啡店必经之路 咖啡店企划阶段2
      咖啡馆经营规划

      (THE CAFE BUSINESS PLAN)
     
      商业计划是一份灵活的文件式管理结构模式,灵活意味着当有紧急情况发生的时候,可以在设计或者模式方面做出相应的应对措施。很多人都认为开一家咖啡馆是一件很容易的事情,只需要每天做做咖啡、食物以及和客人聊聊天。相信我,开咖啡店远比想象的难得多:这就是为什么在全球范围内最初开店的两年里的失败率高达60%,而一份相对完善的计划会起到很大作用。这个规划需要立足于开店最初的概念,大部分的商业计划都是包括金融或者质量监控部分以保证目标达成的可能。这看起来很有逻辑性,但是常常在金融计划的第一阶段就会经常出现不可预知的问题,因为在人力方面的不可控性太高了。
     
      现在可以从网上下载很多公司企划的摸板和例子,或者可以到专业管理咨询公司导求专业帮助,有时候公司企划是拿到银行贷款或者招到投资的关键,所以必要清况下请专业会计一起参与整体规划过程。
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