咖啡店加盟专注为大家提供最好的咖啡

当前位置: 首页 > 加盟资讯 > 选址筹备

  • 合伙开咖啡馆到底好不好?

    发布时间:2017-06-01 | 作者: | 来源: | 浏览:98次
  •   合伙开咖啡馆对未来都有各种预期的美好。一旦咖啡馆发生了变化,好的变化还好说,坏的变化就容易出现矛盾。今天,咖啡加盟店小编就用案例分析一下,开店到底要不要找合伙人?合伙前,需要约定“哪三章”?
    合伙开咖啡馆到底好不好?
      一、那些“合伙”上尝过的教训
     
      看到过这么一则消息,一位老板在合伙开店上吃了大亏——
     
      她是做餐饮的,合伙人是自己的挚友,合开的餐厅生意巨好,排队场面也甚是火爆,属于看上去就会心想“老板一定赚翻了”的那种……
     
      可这位老板却表示——“面临800万元流水还倒亏20万元的尴尬。”
     
      什么原因?她也是后来才明白,比如说吧,店里每月的牛肉用量明明只有380斤,采购、财务、厨师长给出的用量却是800斤——超出了一倍还多。
     
      而这些人,都和自己的合伙人有这样那样的亲戚关系。
     
      另外一家同样门庭若市的店,账上现金却被合伙人突然无故转走几十万元,直接关门了……
    合伙开咖啡馆到底好不好1
      碰到这样的事,简直气到吐血吧
     
      与此类似的案例简直不要太多,网上一搜,“反目成仇对簿公堂”,“逃不掉的人性”……合伙之后才发现TA不是你的“那盘菜”,一旦有矛盾可能不仅朋友没得做,难免还要在经济利益上扯皮——
     
      你想“安安静静关个店”、“痛痛快快破个产”,都成为奢侈。
     
      二、开咖啡馆,一定要找合伙人么?
     
      先来看看,可能出于什么原因要找合伙人:
     
      ——缺钱。
     
      话虽直白,但这确实是一个大公约数的问题,如果只靠自己手里的资金可能达不到你心目中咖啡馆的规模与样子,而你又倔强不肯让步,找合伙人做资金投入不失为一个优先备选项。
     
      这种情况,请务必确定一个信息,你找的合伙人,究竟只是资金投入,拿取分红;还是也要参与管理,合伙经营。
    合伙开咖啡馆到底好不好2
      想清楚,为什么要找合伙人?
     
      ——人手/能力欠缺。
     
      出于这种原因要合伙的也不少,开一家咖啡馆需要多面手,对咖啡小白来说准入门槛不低。一位在有含金量的咖啡比赛中获过奖的咖啡师,一个知名连锁企业历练过的店长,都是有帮助的对象。
     
      但首先还是回到上面一条,对方是否出资?还是纯技术入股?并且,对方的能力与经验是否真的与你互补还能独当一面?
     
      ——关系好。
     
      呃……确实有合伙创业想法来自于此,多年好友,彼此信任,喝着啤酒、吃着烤串、头脑一热、大腿一拍——
     
      “就咱哥几个,做个什么不能成就一番事业啊!”
    合伙开咖啡馆到底好不好3
      头脑一热就放飞自我?
     
      太想当然了吧。
     
      这从某种角度上可以理解成一种心理上安全感的寻求。你先要明白这种想法仅仅出于情感,还是包含其他能推动你咖啡馆发展的因素。
     
      仅仅建立在“关系好”上的合伙,对你们彼此以及要开的咖啡馆都是不负责任的。
     
      尤其对刚刚走出校园、又渴望自己创业的学生来说,缺乏商业经验,这样的合伙需要万分谨慎。
     
      而抱着“失败了至少有几个人同病相怜”的想法做生意,可能老老实实去上班更合适。
     
      三、要合伙必须先“约法三章”
     
      其实,道理要说都懂。合伙开咖啡馆也不是一准儿都是坑。毕竟众人拾柴火焰高,提前做好功课,未必不能“执子之手,与子偕老”。但要注意几个关键点——
     
      1、道不同不相为谋,但这还不够
     
      价值观上是否趋同要首先注意:一个想追求短期利益、赚一笔就走的人;一个希望做长期品牌、开百年老店的人,目标与方向就不一样。即使都有能力,这力也使不到一起去。
    合伙开咖啡馆到底好不好4
      目标方向一致么?
     
      那么确认价值观相同,就不会闹得不愉快么?很遗憾,不是的。
     
      实际上,还有容易会让合伙人产生嫌隙的地方:行事风格,琐事争端。
     
      你雷厉风行,他从容淡定,看上去都是工作决策上的优秀品质;但这种不合拍,可能会因为咖啡馆中的各种繁琐事项,一再重现,当意见相左成为意气之争,一次两次,五次八次……
     
      就算你们拍胸脯保证“只谈生意,没有芥蒂”,而一旦导致决策滞后,会直接反映到生意上,你的团队也会被影响。
     
      2、认清现实,做好心理共识
     
      开咖啡馆是一门很难赚快钱的生意。
     
      你可能了解过一些咖啡馆多么火爆的案例,但要清楚,很多时候这些赚钱的咖啡馆并不具有可复制性:一个特殊的选址(周围尽是咖啡刚需人群)、一个亲戚的商铺(房租从此不担心)、一场漂亮的营销(前期巨额宣传投入)……
     
      对于这些都望尘莫及的你来说,开咖啡馆这门生意,是要依靠持续的人气积累和良性经营,才能触碰到那个叫“盈利”的云朵边缘。
    合伙开咖啡馆到底好不好5
      毕竟在盈利之前,还要经历很长的养店期
     
      因此,作为创始人,要能够耐得住“清贫和寂寞”,你的合伙人当然也要知道这一点,要有创业团队的意识。
     
      3、明确每人的“权、责、利”
     
      有这么一个例子,同样是餐厅,初期生意很好,可是由于懂行的那位股东所占股份少,当他在营运过程中持续提出自己的主张,大股东内心却有想法了,“你出那点钱凭什么在这里指手画脚?”
     
      几次三番,这位懂行的小股东get到了这种画外音,慢慢失去了热情。
     
      很快反映到生意上——盈利能力没多久就不行了。
     
      为了维护长久的关系,需要订立分工明确的合同。明确到底由谁主持大局、细分出什么事情谁来负责、清楚彼此的占股与分红……以及,制定一个好的退出机制及监督机制也很有必要。
    合伙开咖啡馆到底好不好6
      明确各自的“权、责、利”
     
      另外一点,合伙关系是在发生变化的。开咖啡馆的初生期、发展期侧重的资源不尽相同,提前做一些准备预留一些空间,以免在前期由于“为了把店开起来”分出太多股份,在需要引进人才大力拓展时,股权激励没有了空间……“丑话说在前头”“先小人后君子”,这看上去似乎有些不近人情的句子,从某种角度上讲,却是体现合伙的诚意所在。
  • 相关阅读:

    more
    • 加盟好品牌

    • 总有适合您的好品牌!
    • 黑咖骑士
    • 华夫班特
    • 多得路咖啡
    • 1
    • 2
    • 3