咖啡店加盟专注为大家提供最好的咖啡

当前位置: 首页 > 加盟资讯 > 选址筹备

  • 开咖啡馆要怎么筹备

    发布时间:2017-05-18 | 作者: | 来源: | 浏览:86次
  •   不管身上到底有多少积蓄,有一个梦想一直没有消失过,那就是开一家咖啡馆,开咖啡加盟店也成。那么,开咖啡馆要怎么筹备呢?这里列举了一家由13位执行股东,从选址到财务等各方面的思维,给大家一个借鉴。
     开咖啡馆要怎么筹备
      第一想:梦想=梦里想?
     
      开咖啡馆应该是很多人的梦想,可大多也只能在梦里想。毕竟大家都知道,各种情操小资文艺小清新摇滚户外田园牧歌式咖啡馆背后,都有无数雷无数坑,还有一张沉重的损益表。要我从头到尾搞定一切的一切,我绝没那么大的能耐。我们是十三位执行股东,其中一位花了两年时间艰苦卓绝谈下了现在这片场地,另一位驻店打理各种琐事。站在现在这个百废待兴的起点,我想着记录过程中的点滴,供大家娱乐。
     
      第二想:好名字是好开始
     
      我们的场地以前叫“IPOclub”,这个名字实在有点儿……关键是东家还不让改。当然,曲线救国加个前缀是可以的,只是,别指望能叫个雕光,猫空之类的文青名儿,你能想象有个地方叫“时光小站IPOclub”吗?当然,牛者自牛,谁第一次看到兰亭集势,会想到原来是个做电商的?
     
      第三想:房租就是硬道理
     
      据说大学路沿街的铺子租金是12块,12块每平方每天。也就是100平米的地方,每月付房租就要4万左右,再加上物业,人工,水电煤(这个电是商业用电,比家用的贵),运营成本每月怎么着都要10万左右。咖啡馆不比餐馆,一般客单价基本不会超过100块,翻台率还特低……
     
      第四想:你究竟有几个好股东
     
      我们是十三个执行股东,十一男两女……关于起名字这事儿,就彻底炸了锅。各种牛鬼蛇神的名字,奇葩朵朵开,过程还是相当欢乐的,反正最后不是房东疯了,就是男同学们疯了,要么就是我疯了。股东多股东少,各有利弊,哪一款适合你呢?
     
      第五想:五月盛放和孤独星球
     
      早些年去柬埔寨,看到最多的是两本书《柬埔寨五月盛放》和LP Cambodia。前者适合悠闲午后喝喝茶读读人家的心情笔记,可如果你是背着包顶着大太阳走在柬埔寨街头,那么能帮到你的就只能是后者了。朋友们有推荐两本书《就想开间小小咖啡馆》和《极品咖啡馆86期咖啡店物件采购开业要诀》,前者告诉你开咖啡馆不是一个生意,而是一种生活方式,后者告诉你先把咖啡馆的生意做好了,它才可能变成一种生活方式。
     
      第六想:那些证
     
      所谓资质就是要拜过各路神仙请来各种证儿。工商的营业执照,国税地税的税务登记证,卫生监督所的食品卫生许可证,消防安全许可证,从业人员健康证,等等。每个证儿,都有一个故事。左手审证儿,右手办证儿,才明白这世道,谁谁都不容易。
     
      第七想:站在巨人的肩膀上
     
      听朋友说,他在开业前,和他的两个合伙人曾经分头去别家咖啡馆打工,每家一个月。我们明显做不到如此勤勉,只能靠口头上跟人家取经。可以预料,总有些雷,明知它在那儿,你还是会踩,总有些坑,等着你去跳,然后爬出来了告诉别人,请绕道。
     
      第八想:城管一出,谁与争锋
     
      发起人在股东微信群里问,“有谁认识城管?”死一般的寂静。你不是官二,你不是富二,你只是有点二。你揣着张闪亮的文聘,带着点儿旁人不理解的梦想,从JFK,SFO飞得昏天黑地回来。你可能很幸运,一辈子呆在象牙塔里继续做梦,觉得自己是somebody,你也可能不幸运,走出来了,却一跤摔得很惨,这时候你发现原来自己只是nobody,而世界大得让你敬畏,有的需要敬,有的需要畏。
     
      第九想:先天不足,股东来补
     
      众筹众包仿佛一天内就遍地开花到落了俗套。可存在即合理。我们十一男两女,没一个是正经做过餐饮的,于是我们拉了个负责餐饮的股东入伙。设计师以平米为单位收费,偏生我们那地方傻大傻大的,于是,我们盼望着天上掉下个设计师股东,踩着免费的七彩祥云来救我们。
     
      还没说完,下一篇,我们接着聊。
  • 相关阅读:

    more
    • 加盟好品牌

    • 总有适合您的好品牌!
    • 黑咖骑士
    • 华夫班特
    • 多得路咖啡
    • 1
    • 2
    • 3