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  • 合伙开咖啡馆如何明确分工

    发布时间:2017-06-07 | 作者: | 来源: | 浏览:204次
  •   俗话说,一个和尚挑水喝,两个和尚抬水喝,三个和尚没水喝。在多人合伙开咖啡馆之前,一定要明确各方的权、利、职、责。那么,本次咖啡加盟小编就要说合伙开咖啡馆如何明确分工。
    合伙开咖啡馆如何明确分工
      1、权:什么事情谁说了算。
     
      2、利:各方的占股与分红。
     
      3、职:什么事情由谁负责。
     
      4、责:干得不好如何处罚。
     
      大家最好先谈好分工,约定出资额和分红,还需要制定一个好的退出机制及监督机制,签个《咖啡馆合伙经营协议》,大部份事情按照协议规定执行,避免争议。
     
      各种合伙情况分析
     
      一、夫妻档
     
      这种经营实体最常见的是夫妻档,特别是小型咖啡馆,因为夫妻之间的目标容易统一,比如说,为了孩子的将来,为了夫妻年老了有钱看病等等。夫妻档通常分工明确,一主内一主外,甚至约好谁唱黑脸谁唱白脸,在店里给伙计以为争执不休的感觉,回家却和和气气一起数钱,典型的床头打架床尾和。
     
      二、好友
     
      无论是朋友、战友、牌友,一旦凑在一起开咖啡馆,经常是:开始志同道合,逐渐貌似神离,最后分道扬镳。中间有利益分配问题,有意见分歧,有亏损问题等等,各种情况都有。
     
      每每自己有朋友过来,就好生招待,吹炫咖啡馆是自己的,自己是老板,把合伙人晾在一边,更甚的是,朋友吃饭不签单不挂账任白吃,搞多几次,人家不拆伙才怪。
     
      中国有句俗话,生意场上无父子。有人认为,在生意场上就要六亲不认,连儿子都算上,这是比较极端的说法,其实在生意场上,志不同,道不合,谈不拢就无法合作下去。
     
      三、技术入伙
     
      比如咖啡师做咖啡了得、深得顾客喜爱等等,把他拉过来合伙经营咖啡馆,许诺给予股份,让他们好好干,把咖啡馆的事当自己的事,把咖啡馆当自己的家,赚钱了多分一点给他们,咖啡馆没钱赚了,股份对他们也没啥意义,还不如另找一家待遇好点的咖啡馆继续干。
     
      四、资金入伙
     
      这是纯分红型的入伙,经营的事别找我,您自己操心,每年过年前多给点分红就行了。合伙经营型的入伙,要在咖啡馆找个事干,例如收银、采购、理想的职位不累却有点实力的。
     
      应急处理
     
      失败的理由千千万,成功却只有一个,那就是赚钱。大家合伙开咖啡馆,无非是想着:站着,把钱给赚了!但情况复杂,有时候,跪着,也不能把钱赚了。所以,有些情况必须特别注意,以防经营不善,或合伙陷入僵局:
     
      一、预留足够资金应急
     
      餐饮业有淡旺季,生意好,多赚点,晴天也要备好雨天粮食;生意不好时,要熬过去,所以要预留足够的钱,不要导致发工资、买原料都成问题。
     
      二、做好退出机制
     
      合伙中突然有人想退出,必须考虑对咖啡馆后续经营的影响,避免有人退出后使团队陷入困境。
     
      一个人开店太累,而合伙开虽然看上去很美好,但也一定要做好明确分工,才能让合作更愉快。
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