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  • 开一家小小咖啡馆需要准备什么 开咖啡店流程

    发布时间:2017-06-29 | 作者: | 来源: | 浏览:244次
  •   之前有很多人,包括我,都有一个小小的梦想,就是有一间自己的小店。开一家小小咖啡馆需要准备什么咖啡加盟小编认为,除了要从选址,装修,办证等等所有事都要亲力亲为以外,你还要考虑到客源,风格,员工聘请,还有产品开发,等等,而这些都只是你开一家小店所有的基本要素,接下来就看看开咖啡店流程
    开一家小小咖啡馆需要准备什么 开咖啡店流程
      今天我就给大家举个例子,假设你开一家小小咖啡馆,你需要的是:
     
      前期最重要的就是资金的规划:
     
      1、清楚自己资金的来源,大概能开多大的店。
     
      2、规划自己开店的投资预算。当时确定加盟时签协议后。制定一个预算计划,其中包括投资款,装修款,材料款等。
     
      以及对你当地市场的定位。可能自己不是最专业的。具体考察我店面的地理环境、人文环境、商业环境、竞争环境等;对这些环境条件分析其优势、劣势、机会和威胁;接着再对店面咖啡厅的主题定位,其中包括消费人群定位、主题定位、商品及服务结构定位,进而来确定你店面的经营模式。
     
      中期就是店面设计,虽说是加盟店,但是其实你还是可以有自己的一些设计想法,融入一些你自己想要的元素。
     
      设计方面
     
      1、采集设计需求,其中便包括当地的一些风俗特点,让咖啡厅更契合,将具体的需求设定好、实地丈量、预算评估
     
      2、空间的合理规划,并不是你所有的想法都能整合进去那边。综合考虑,包括的店面的功能规划、格局设定等
     
      3、风格的整体定位。咖啡厅自然便需要很多文艺气息的装饰;
     
      4、店面配置。这个便与建材、照明,水电设立有关;
     
      5、以上装修配置都确定好了之后,便开始绘制图稿,包括平面和效果图;
     
      后期的重点就是形象设计和培训,主要就是门牌,标志Logo,名片,菜单,餐具,宣传单等。
    开一家小小咖啡馆需要准备什么 开咖啡店流程1
      开咖啡店,不是连锁性质的,主要注意几点:
     
      1,咖啡品质要过得去,不要像大学里面对付学生的,用速溶咖啡就办了。窃以为还是要学习好。像星巴克内部的咖啡大师水准,总是要有的,否则不如烤红薯了。
     
      2,自己做,不仅可以用心营造特别的装修风格,更可以营造良好的服务氛围,这是你比连锁优越的地方。老板和顾客可以成为很好的朋友,回头客是你重要的资源。
     
      3,要有自己的特色。记住,“没有特色,别人为什么到你这里来?”要长考哦!
     
      4,20-30人基本就是100平米内搞定(有些带书吧的更大哈)。
     
      5,选址要和你的经营特色相吻合。你的目标人群是学生?知识分子?白领?资本家?追求时尚的居家主妇?需要临时休息的购物者?等待看电影的闲人?还是偷情接头者?原则上,选址要接近你的目标顾客。根据位置,调查租金状况,寻找商铺。
     
      6,投资要和你的经营目标特色相关联。在租赁之前做投入产出分析。如果投资回收期在3年之内,投资回报率在30%以上,租期在5年以上就可以做。如果达不到,尽量不要做,除非你对赔钱无所谓。
     
      7,用较高的估计,你人均消费60元、翻台率8、30个座位,日收入约14000元(没有外带),可以承受的保本月租金约20万(如果仅是保本,你累个半死,图什么呢?),这基本就是星巴克了(当然,星巴克靠强大的品牌影响力,租金往往远低于20万,以营业额抽成的方式为主,你学不了的)。用较低的估计,你每天的营业额800元,可以承受的月租金4000元。这样说的目的是告诉你,你的店址和特色的定位,会对你的结果产生太大影响,你现在还不能说投资多少。只能说,有的店投资100平方可能200万,有的店投资100平方可能15万就搞定。
    开一家小小咖啡馆需要准备什么 开咖啡店流程2
      所以,你要根据自己的想法去计算、筹划、实行。好吧,看了这么多,你是不是觉得一切并不是只有你想象的那么简单,但是梦想还是要有的,只要你有充足的准备,运用科学的经营手段,创新的思维方式,也许你就离你想象的生活不远了。如果你开店,记得养只猫,猫会温柔的陪着你。
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