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  • 体验型咖啡店渐成趋势 “场景体验”带来关注度和客流

    发布时间:2017-06-29 | 作者: | 来源: | 浏览:127次
  •   日本的一些体验型咖啡店渐成趋势。消费者不再只是走进店喝杯咖啡,咖啡加盟店试图出售关于咖啡的一切——从选豆、磨豆到手冲,每一项都在变得“有利可图”,而这种“场景体验”带来关注度和客流。在日本,体验型咖啡店数量迅速增加。
     
      最近,大阪即将开业的咖啡店Home就主打“咖啡豆烘焙”的体验——这是一家提供磨豆机和烘焙机租赁的咖啡店,目标人群则是那些对咖啡豆感兴趣、又不方便承担在自家烘焙咖啡豆高额成本的消费者。
     
      Home的烘焙机租赁价格还不便宜,为1小时4000日元(折合人民币约240元左右),店内同时提供咖啡豆售卖、咖啡豆烘焙培训等服务。
    体验型咖啡店渐成趋势 “场景体验”带来关注度和客流
      新的参与和体验方式
     
      这家店不满足于只做咖啡豆烘焙培训,更希望打造成综合性的社交区域——因而他们也计划与一些生活方式品牌合作。
     
      与高级手冲咖啡器具品牌Kinto、瑜伽品牌lululemon、可可豆品牌Minimal合作的线下活动未来也将在店铺内与咖啡烘焙一起进行。
     
      尽管共享咖啡烘焙机的概念还是第一次,不过从去年开始,日本就出现越来越多体验型的共享手冲咖啡店。
     
      这家位于新宿的Minedrip原本是咖啡豆零售商,为了让消费者更好地体验不同品种和烘焙层次的咖啡豆,他们开了一家让消费者自己担当咖啡师手冲咖啡的店铺(这下你再也不能把不合心意的咖啡怪到咖啡师头上了)。同时这家店也提供手冲培训等体验型服务。
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      甚至将其发展成一项专门的生意
     
      咖啡店与其他不同性质店铺间的差异正在变得模糊。其满足的不再只是社交需求,阅读、绘画、购物、睡眠等功能都在新式咖啡店中实现。
     
      东京有一家文具咖啡店格外受文具和绘画爱好者欢迎。店内提供各种文具、专业画笔和绘本供顾客自行涂鸦——而顾客涂鸦也成了这家店最大的卖点,你总能在某一页被某个过往画作惊艳。
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      一种新体验的尝试
     
      一家日本的“网红”咖啡店Book and Bed Tokyo则更难定义了——它既是书店、又是咖啡店,还是一家青年旅社,人们可以在店内休憩、看书再喝一杯咖啡。
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      提供更多的场景
     
      不同功能间的区隔变得模糊,反而让消费者更愿意在店内消费。如今这家形式新颖的店铺已经在京都、福冈开设了分店,正在扩张中。
     
      这样的尝试或玩法从根本上是对“场景体验”概念的放大,作为一种新场景下的消费,这种创新除了能通过体验营销带来关注度和客流,也符合如今年轻人生活方式的消费趋势。
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