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  • 咖啡店经营如何提升顾客体验

    发布时间:2017-06-21 | 作者: | 来源: | 浏览:115次
  •   资讯越来越发达,平台越来越多,顾客有一种被捧在天上的feel,越来越任性,越来越主观,个个感觉自己也是白富美、高富帅,对服务员很不客气,点一杯饮品就要当VIP!而且他们在各种社交媒体上粉丝数量庞大。咖啡加盟小编想问,各位咖啡餐饮老板,你敢说你不在乎?咖啡店经营如何提升顾客体验?如何提高产品和服务质量?如何提高顾客感知价值?而非过度营销和炒作自己,比如某品牌被爆出花钱雇人排队。
    咖啡店经营如何提升顾客体验
      ①QSC+V是根本
     
      QSC由麦当劳创立企业理念是Q、S、C
     
      优质(Quality)、服务(Service)、清洁(Clean)+V即(Value)
     
      作为餐厅最基本的管理,以保证做到给消费者提供最优的产品的品质、服务和清洁,以提高顾客满意度,从而提高餐厅营业额。
     
      ②品类选择:与其更好,不如不同!
     
      你需要立刻精简菜单,从品类而非产品开始聚焦。只做跟竞争对手不同的品类,不要大而全,只做小而精,小而美的品类。减少品类,再聚焦核心产品线,只做最擅长的产品,品类招牌上超过6个等于没有核心。
     
      比如:咖啡、中餐、西餐、茶艺、酒吧,相信大部分年轻人不会进这样的店面。
     
      ③精细化供应链以打造性价比之王
     
      顾客要的是便宜还是占便宜的感觉?超值和惊喜你得有所选择。回归餐饮本质:本源上优质的食材。
     
      顾客一进门喝的第一口柠檬水,就会判断是否在一家店大额消费。一切竞争都是供应链的竞争,比如柠檬和纯净水都需要持续稳定性价比高的供货商。
     
      ④慢即是快,别做广告,只做试吃和口碑
     
      新世代消费者不看广告,他们相信自己和朋友的推荐。与其花费巨额广告费,不如转为线下老客户的试吃试喝活动。欢迎老客户带新朋友,精准吸粉,只做口碑。虽然慢一点,但是一步一个脚印,踏踏实实做出口碑。
     
      ⑤口碑就是好评
     
      只做可以控因素在80%的互动,平台带了的来的流量有好有坏,优质流量带来好的现金流,垃圾流量带来的基本是一阵风,来的快,消失的更快。20%不可以控的的因素,基本上不会影响到你的正常经营。
    咖啡店经营如何提升顾客体验1
      网红店层出不穷,炒作方法各显神通。但是,回归餐饮行业的本质,持续保持高水平的QSC,才有V——Value(价值)。
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