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  • 咖啡师开咖啡馆怎么样?

    发布时间:2017-06-07 | 作者: | 来源: | 浏览:127次
  •   咖啡行业是一个带有些许文艺和梦幻的小行业,而在当下,却不是一个能让人持续发展,为之长久奋斗的好行业。可能有的人会问,人不应该坚持自己的咖啡梦想,忠于自己的理想,并为之努力吗?想到这里,咖啡加盟小编相信不少咖啡师非常执念想开一家咖啡馆,那么咖啡师开咖啡馆怎么样
    咖啡师开咖啡馆怎么样
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      古话说,男怕入错行,女怕嫁错郎。其实后面这句话已经有了很大的改观,嫁错另一半还可以离婚,也有自己新的开始,不需要墨守成规,和以前薛宝钗守了十八年活寡一样,把自己的一辈子都限制住。
     
      但是,入错行这个事情,却很难在短期内依靠科技进步而解决。即使是天才,恐怕面对一个全新的行业也需要一个阶段的学习和试错。
     
      在某些成熟的行业内,薪资,待遇,以及资历可以很好的体现一个人的水平,而行业也在旁敲侧击中帮助这个人提升。因为在一个有待发展的行业内,这一切的差距都无从体现。当然吐槽君说的就是咖啡行业,这点也无需辩解。
     
      从最常见的咖啡师职位招聘,我们就可以看出,第一会咖啡制作,第二会调酒切果盘,做各类饮品,第三最好会做简单的西餐。其他要求其实咖啡馆老板很少会提,因为他们也不知道究竟一家店铺运营更多的在哪里发力才行。也正是因此,许多咖啡馆其实对咖啡师的咖啡素质并无多少需求,更多比服务员高级一些即可。
     
      在那些咖啡馆老板眼里,咖啡馆依然只是一个提供租借环境的地方,产品好坏无关紧要,不用太坏即可。但是也有一些对产品重视的咖啡馆,对产品质量严苛,他们需要咖啡师有研究,要懂各种咖啡萃取,金杯准则,甚至极端到咖啡师只需要做咖啡,有这样一门手艺,精通即可。
     
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      这个时候,问题就来了,对于咖啡师而言,他们的价值被无限制的和咖啡捆绑在了一起。对于不被老板重视咖啡技能的咖啡师来说,负气跳槽更换下一家,自己努力在精品咖啡里面深造,自己花钱投入学习,这些都无可厚非。如果老板重视,支持员工深造,或者自己也有工匠精神,和员工一起在咖啡上前行,这些听起来都似乎也不太坏。
     
      可是,就如同一个人吃饭同时需要注意营养,荤素搭配,更需要为了好消化去坚持运动。而坚持学习咖啡呢?能和不同的咖啡师拉开多少差距呢?又能体现多少的价值呢?答案很简单。做咖啡始终是一个没有太多技术含量的职业,就如同吃饭吃肉能管饱,但是膳食纤维跟维生素的补充才能让人更健康。
     
      如果咖啡师们不能依靠别的方面来迅速提升自己,那只会成为头大身体小的大头娃娃。如果自己无法在行业内真的找寻到体现自己价值的方式,却一味的以自我暗示的方式来自欺欺人,觉得自己当下待遇不好,未来自己有价值,自己可以生活苦点,但是往后的日子一定会逆袭走上人生巅峰,那恐怕只是在逃避自己当下一事无成的现状罢了。
    咖啡师开咖啡馆怎么样1
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      看到这里,相信不少咖啡师会问,那什么叫一事无成?难道上培训有证,打比赛有名次能叫一事无成?人不应该坚持自己的咖啡梦想,忠于自己的理想,并为之努力吗?
     
      这时候,吐槽君真的觉得,一个咖啡师,如果只能靠工作养活自己,不能让自己过得滋润,那势必是很失败的。更何况一家濒危的咖啡馆很少有听说被咖啡师拯救的,通常咖啡馆都是老板zuo死,而咖啡师毫无裨益的情况下,慢慢走向灭亡的道路。
     
      同样的,吐槽君也从未见过几个咖啡师,能主动去克服咖啡馆运营的困境,去往运营上探究,主动发掘用户,包装自己,普及咖啡文化,让咖啡更好的被人理解。而在那些咖啡师的语言里,更多就是做好自己一亩三分地,靠技术养活自己就够了,别的事情看不到回报的都是装逼,哪怕再多的改进,他们都会选择性的忽视,他们不会想到,万一自己成了当事人,自己应该如何解决?
     
      他们大概只会说,自己有个梦想,要的不多,为了以后能有一家属于自己的咖啡馆,这就够了。
     
      有时候,就是“这就够了”四个字,限制了咖啡师的发展。如果自己当下解决不来的问题,为什么几年后自己就可以迎刃而解呢?如果自己没有渠道资源,不能很好的打点人际关系,更不能将咖啡文化和咖啡馆运营有机结合,让朋友让消费者觉得你独特,让人觉得你值得交流合作,那这样咖啡师,怕真的是一事无成。
     
      因为在咖啡师眼里始终代表了自己一个人,哪怕跳再多的槽,打了再多的比赛,哪怕自己千辛万苦开了馆子,关了开,他一直只是在自己的世界里面游弋,其他社会真正需要的能力毫无提升。因为他们从未想过在千丝万缕的世界里,建立自己的资源,探索属于自己的空间,找到属于自己的突破和创新。
     
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      吐槽君见过几个咖啡师,非常执念想开一家咖啡馆,但是说得直白点,吐槽君真不认为他们能做得好。这是一个尊重梦想,不能轻易否定他人人格的年代。但是尊重不等于一个人一无所有,我们就需要去帮扶。
     
      换句话说,如果自己一无所有,只要全国一个人给我一块人民币,恐怕我也有十三亿身家,但问题是谁会给呢?
     
      同样的道理,这几个咖啡师给吐槽君的感觉就是除了执念,并没有太多的探索精神,拓展性思维,并没有均衡发展,更没有什么奋斗努力,没有经历过商海浮沉,没有足够的生活阅历,更没有什么强大的专业建树,他们就只是简单的把自己的目标和梦想放在开一家咖啡馆上,然后忽略自己当前的问题。
     
      对他们来说,开店的目标只是为了克服自己的不自信,弥补自己打工时候不被老板重视的内心,是对自己技术道路上的一种肯定和激励,而非真正的赚钱发家,实现自己的“梦想”。有时候,人会因为因为自卑而努力,当自己足够努力时,却又活在自己的世界里出不来,对这个世界的方向判断也变得晕头转向。
    咖啡师开咖啡馆怎么样2
      这个社会,不是你有梦想,就一定去实现,尤其当你一事无成,还不够聪明的时候,人需要成长学习的知识有很多,却很少有人真正去学习,去了解自己的天赋和自己的特质,明明一无是处,只知道靠蛮力去突破,说再多也是没办法避免的。
     
      头破血流的悲剧一直都是不希望看到的,但是总有暴虎冯河的人试图靠幻想来野蛮生长。到最后哪怕人比老虎狮子能打,依然会输给子弹大炮,更别提人与人之间的斗争。以前的世界如此,未来的社会,也一定如此。人才是这个世界的主体,再多的技术,依然以人为本。
     
      人对了,世界就对了,人错了,再多技术都是错的。要不然参考一下核武器?
     
      有时候,试着不那么重视咖啡,或者是一条全新的道路。
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