咖啡店加盟专注为大家提供最好的咖啡

当前位置: 首页 > 加盟资讯 > 投资分析

  • 咖啡店成功的关键是追加销售

    发布时间:2017-05-26 | 作者: | 来源: | 浏览:118次
  •   在我看来,那些大型连锁餐饮企业之所以能够取得成功,正是因为他们懂得利用追加销售!所谓追加销售,其实非常简单。当顾客在咖啡加盟店消费时,服务员只需简单地问一句“想再来点什么吗”或“咖啡想搭配点什么美食”,便可达到追加消费的效果。
    咖啡店成功的关键是追加销售
      为了让大家更好地理解追加销售对于咖啡店的重要性,在这里我想和大家分享我的一段个人经历。
     
      那是在母亲节,我和女儿准备去家附近新开的一家咖啡馆用早餐。
     
      咖啡店装潢别致,店里弥漫着醉人的咖啡香,整体气氛温馨、惬意。服务员非常友好地向我们问好,在拿菜单的同时还特意为我们倒了两杯水,总的来讲,这家咖啡店给我的第一印象非常好。
    咖啡店成功的关键是追加销售1
      没过几分钟,服务员就为我端来了拿铁咖啡,温度刚刚好,拉花的图案非常可爱,咖啡的味道丝滑、香甜,想必出自专业咖啡师之手,难怪这家咖啡店没开几周便如此火爆。
     
      过了一会儿,我的咖啡喝完了,早餐也用的差不多了,这时服务员走过来将杯子和盘子端走,但一句话也没说!如果此刻她问我“是否想再来杯咖啡”的话,我肯定会点头答应的。
    咖啡店成功的关键是追加销售2
      又过了几分钟,当我正在等待女儿吃完她盘子里的煎蛋时,我感觉自己真的还想再来一杯。我开始四处寻找帮我点餐单的那位服务员,突然我的目光停留在了展示柜里的一块巧克力蛋糕上面。
     
      天呐,我真的好想吃那块蛋糕,再搭配上一杯美味的咖啡。我开始有些坐立不安,可从我身边路过的好几位服务员都毫无反应,根本没人注意到我。
     
      最后,一位服务员走过来准备收走我女儿的盘子,这时我的机会终于来了。
     
      “我能再来一杯拿铁和一块巧克力蛋糕吗?”
    咖啡店成功的关键是追加销售3
      服务员回答道:“当然。”然后又问我的女儿:“你还想要点喝的吗?”我女儿回答道:“我想再来一杯热可可。”做妈妈的知道不能让女儿喝太多,但又无法拒绝她,只好说道:“好,给她再来一杯。”
     
      服务员走之后,我便在想:如果刚才他们注意到了我的反应,或许这2杯饮料和1块蛋糕会来得更加容易,但自始至终没有人问我“想再来点什么吗”。
     
      如果不是最后我主动点餐,追加销售的机遇就在不经意之间悄然流失。如果当时那名收走我盘子的服务员记得向我询问,如果路过的服务员注意和每一位顾客的眼神交流,他们就不会错过追加销售的机遇。
     
      而且如果他们更早些问我,之后我还可能会点其他东西。
     
      这一幕是否非常眼熟呢?你是否也会因服务员忘了向你询问,或无视你渴望的目光而焦虑不安、倍感失望呢?
     
      一句简单的“想再来点什么吗”,就能为咖啡店带来巨大成功。
     
      只需向顾客简单询问,咖啡店的销售额便会得到质的提升。麦当劳的成功靠的便是追加销售,他们要求每一位员工必须在顾客点完餐时询问“是否要点包薯条”或是“套餐要不要加大”。
     
      为此,麦当劳还专门做过调查研究,结果显示,将近1/3的顾客在被询问时会额外点餐,追加销售就是如此神奇。
     
      试想,如果你的咖啡店里有1/3的顾客在被询问之后多点一杯咖啡,那么每个人就会多花20块钱,如果按平均每天150人的客流量计算,每天你就能多赚1000块钱!
     
      那么在现实生活中,你的咖啡店是否充分利用了追加销售呢?
     
      只需让员工多问一句,并多加留意顾客的眼神和状态即可。希望每一家咖啡店都能通过追加销售取得成功,实现自己的理想与目标!
  • 相关阅读:

    more
    • 加盟好品牌

    • 总有适合您的好品牌!
    • 黑咖骑士
    • 华夫班特
    • 多得路咖啡
    • 1
    • 2
    • 3