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  • 开咖啡店的必备素养

    发布时间:2017-05-25 | 作者: | 来源: | 浏览:69次
  •   今天小编只是与各位咖啡馆加盟店的老板一起谈谈开咖啡店的必备素养是什么。
    开咖啡店的必备素养
      1、答案
     
      我的答案是让自已的店可以活下来,你觉得这个答案也是你的吗?说说我的答案原因吧。开店的目的,是为了自已可以实现自已对咖啡与之梦想的现实载体。开店的前提就不说了,开一家店,你要实现自已的想法,实现自已的抱负。那么第一要务就是让你的店可以活着,一直可以正常运营。所以老板的第一责任就是做好老板的职责:商业运作,营销推广,做好客户维护,监督出品质量,监督服务实效等。我想这才是做老板应该去做到做好的事情。本段说得很啰嗦,是因为很重要,很重要,很重要。
     
      前段说到老板对自已的职能定位,是老板,并不是咖啡师的职能定位。不是说做好咖啡不重要。只是每个人的职能分配不同而已。
     
      2、知道、懂得、判断
     
      咖啡馆老板学习咖啡专业知识与技能是必不可少的,因为你是一个店的老板,那么你应该知道相应的咖啡知识文化。同时也应该知道什么是一杯让客人满意的咖啡。知道那位咖啡师是优秀的职员,是值得你倚重的。这些是你开一间咖啡馆在专业知识领域的必备素养,所以你得学习,你得会做,你得会判断。而不是自已天天关在吧台里面,做咖啡,那店的死活谁来承担?自已领悟。
    开咖啡店的必备素养
      3、销售与产品质量
     
      老板每天都会担忧今天的业绩如何,咖啡师才会想今天的咖啡冲了那几款,自已是否满意。销售与业绩有关,前语已明确了,老板应该关注的事情,那就是想方设法做好自已店里的销售,让更多的客人走进自已的店,点店里最有特色的咖啡。所以老板们多多花心思,想想销售的事儿吧。同时监督好你的咖啡师,保证好每一杯饮品的质量,让每一位客人喝到的都是你们既定的产品质量或更好的。老板负责销售,咖啡师负责产品质量。各施其职即可。
     
      4、推广技术与产品技术
     
      做为老板的你多多看推广营销方面的书,多与同行交流,获得更多的可行性技巧和方法。而不是花大把时间去琢磨咖啡技巧,这是咖啡师应该去做的事儿,所以不越职哟。
     
      5、挖掘客群与研发新品
     
      老板们应该多去思考你的客群可以在那里去挖掘,获得更多的客人,对外合作也好,更多推广平台也罢。同时在适当的时节向咖啡师们提出新品研发,并做好新品品鉴与把关,以使店里的新品是市场前沿的,是流行的饮品,是真的新型饮品,这样你的店才能真的有活力有新鲜的生命力。因为不只有新的客群增加,也要有新的产品进入,这样才是真的新。
    开咖啡店的必备素养2
      6、演说家和励志大师
     
      老板们多去研究演说与励志相关的书,研究演说和励志的方法技巧,因为一家店难免会遇到生意不好的时候,会遇到客人投诉的时候,会遇到员工消极的时候。每当此时,老板就应当第一时间关注发现并做出相应的措施。这个时候你得会说一些鼓舞员工士气的话,为大家话个梦想,让大家觉得跟着你的店是正确的,让大家能与你共进退。你得会解决好每一位客人的不满意,让客人从而成为你的忠实客人。你得可以找到员工消极的原因,帮助他走出消极,开心积极的工作,才能做出好的产品。
     
      问题我们就分析到这里,想必各位咖啡加盟店的老板都已经了解了自己的问题,并且也知道了如何解决问题。希望今后大家一起学习,共同在咖啡的道路上走的更远。
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