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开咖啡店赚钱的方法
发布时间：2017-05-02 | 作者： | 来源： | 浏览：112次 -
什么是高频刚需？统计年鉴中列出城镇居民的8项主要消费：吃饭、穿衣、住房、交通、日用品、教育文化娱乐、医疗和其他。很明显咖啡餐饮属于”吃饭”这个主要消费类别。但是各位老板可以出去看看，你的店面一定处于重重包围：实体店在小吃、火锅、面馆、饺子馆、各种中西快餐之中，在线上则淹没在各大外卖平台的海量信息之中。咖啡餐饮属于休闲餐饮，明显属于非高频、非刚需的餐饮品类。如何利用有限的资源和时间，实现突破---盈利！
①找到强需求小众客群并聚合放大其势能谁是你的最强需求客户？谁是你的次强需求客户？没有需求就没有市场，记得任何生意必须从需求出发。客户的需求是一个生意的引力，而客户需求的大小即市场空间是一个生意的风力，同行的竞争对手是阻力，合作伙伴则带来推力，你的团队即这个生意的动力，没有引力就没有一切其他力！需求来自消费者生活水平的不断提高，对于休闲餐饮来说更是如此。吃饱第一，吃好第二，休闲餐饮第三！星巴克的开店节奏就说明了一切，一线城市、二线城市、三线城市依次进行。小众客群，只能先聚合然后放大其势能。收窄你的客群，提高互动的强度。微信朋友圈的点赞之交，就是互动的强度之一，商圈1000米之内的最强需求客户，平台线上的优质精准流量，都是我们的生存之本。
小众能不能带动大众？就看小众的高强度互动会不会产生势能，最强需求的客户是关键因素，符合餐饮的行业本质和趋势是核心。好吃好喝好玩儿，才会聚合更多势能！聚合的方法就是善用情感标签，不断制造话题和追热点进行传播，最终小众群体分享的量变将达到质变，在一定的区域之内和人群之中形成热点：线上狂刷屏，线下聚人气。达到小众刚需引领大众消费的目标！②构造新的消费场景并不断唤醒客群需求英式下午茶的仪式感，各种沙龙和聚会的互动性，各种美女主播的直播即时感，都属于构造了新的消费场景。咖啡挂耳包和漂亮的外带咖啡杯也是消费场景的重塑，而各种网红店的排队模式，且不论其是不是雇人排队，也是一种奇葩但有效的消费场景，国人跟风模式不会停。如何引发顾客的主动传播？用及时更新的内容不断唤醒沉睡的顾客，简单说就是不断刷新！2017年内容创业被提高到前所未有的高度，因为物质富裕的情况下，每个人都在考虑用内容吸引别人的关注。而作为咖啡餐饮老板更应该考虑，什么样的内容可以唤醒客户的需求？
结合定位和自身关键资源，打造最适合自己的场景和内容，只讨好喜欢你的那一部分人，也就是你的顾客中过滤出来的铁杆粉丝。别幻想讨好所有人。粉丝群即顾客数据库，互动及唤醒，有时候可能只需要你的一个点赞或评论；互动即价值！顾客需要的是被需要被尊重的感觉。2017年微博逐渐式微，而国民应用微信朋友圈已经成为获客主要渠道，微信公众号则必须做好服务，提高接触的频次并高频次互动，转化和维护就靠线下的产品和服务，线下的产品和服务是一切营销的基石。
咖啡餐饮老板辛辛苦苦打造的消费场景和活动，终于来了很多参加的客人，然而最终留下并转化为购买的才是客户，留住顾客除了产品和服务还需要：内容有价值、情感有共鸣、分享有奖励！记住复购并传播才是铁杆粉丝，其余皆是过客。
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