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  • 上海咖啡馆设计

    发布时间:2017-05-25 | 作者: | 来源: | 浏览:165次
  •   正常人类眼睛的视角范围最大可以达到120-130°,集中注意力时,约为25°。所以我们的视角就被局限住了。在咖啡馆里也一样,很难像广角镜头一样把整体的设计感捕捉到。比如有时候你的关注点都在“吃”上。比如或者在各种器具设备上。比如咖啡加盟店小编曾经在3月的时候就经过上海最小的只有一平米的咖啡馆,但是因为视线盲区,竟然错过了。
    上海咖啡馆设计
      最近在魔都有一个团队,他们花了半年的时间,专门收集城市里的生活空间,他们力求打破我们平常的视角,包括那些我们可能走过路过错过的咖啡馆。我看了他们做的事情拍的照片,感觉重新认识了城市里的这些咖啡空间,那些我们视野之外的“死角”,而且他们还顺便揭秘了这些咖啡馆里的隐藏菜单。远在帝都的我,看得直流口水。
     
      被曝光咖啡馆NO.1 TC咖啡
     
      TC咖啡(Trinity Cafe)馆之前开在浦东,小伙伴去过一次后就着了魔,就没法不爱上它。现如今TC分店开到新天地,出品依然杰出而稳定。设计中有着上海都市感,处处是精致的细节,在细微之处体现着咖啡文化。
    上海咖啡馆设计1
      ■“死角”90°:从个角度看过去落地窗外的花园绿色和明媚天空映入室内,与旁边的白色墙壁融为一体,从墙边的座位一直延伸到窗前,咖啡馆与自然与人都非常的亲近。
    上海咖啡馆设计2
      ■“死角”120°:平常很难观察到的角度,沙色的墙围和白色墙壁之间的轻盈国度,墙上的镜子又照映出对面的咖啡色窗帘,好像是一杯咖啡。
    上海咖啡馆设计3
      ■“死角”180°:大面积的咖啡色窗帘,沙色的地面和太妃糖色的座椅,牛奶色的墙壁,整个空间都像是一个咖啡色的梦境。
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      ■“死角”270°:而从窗前的角度看过去,细线条的古铜色架子交叉呈现,空间的分隔感和细致感营造出来。
     
      TC咖啡夏日隐藏菜单揭秘!
     
      用3份espresso做成的『行星拿铁』
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      “行星拿铁”也是店内的明星产品。三份ESP,一份用来做行星冰球,另外两份做冰拿铁,随着冰球融化,拿铁的口感会逐渐变浓。虽然看起来只是简单的拿铁加冰球,但在平衡口感上,研发人员试验了许多遍才找到了最合适的比配。
     
      被曝光咖啡馆NO.2明谦咖啡
     
      明谦咖啡是上海最早有精品咖啡自烘焙的品牌,从一家小店慢慢做起来的,一直都在关注咖啡品质、爱好者和专业培训、销售渠道、市场推广的大品牌今年也有了新的线下体验空间。
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      ■“死角”90°:狭长的空间从这个角度看过去更有空间感,光线从两边的窗户渗透进走廊里,如同时空隧道的一个入口,充满存在的质感。
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      ■“死角”180°:窗户里是咖啡馆的后厨操作空间,洁白的厨房像是一幅画嵌在这客区墙壁上,客人可以随时看到食物被制作的过程,白墙和原木版墙面交叉在一起,不对称和错落的美。
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      ■“死角”200°:从这个角度看过去,吧台白色瓷砖的垂直平行相交、吧台后侧水平的深浅不一的原木板、浅灰色的地面和深灰色的座椅,颜色搭配之间的舒适度很好的呈现出来。
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      ■“死角”270°:从户外的天台客区看向室内空间,木色的桌椅与室内的木色墙壁装饰交相辉映,室内玻璃上方的波浪装饰的效果也更佳的突出。
     
      明谦夏日隐藏菜单揭秘!
     
      加了1片柠檬、冰、苏打水和百香果的『老板不爱』
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      冰滴在过程中最大程度的保留了咖啡的风味,冰块的夏日消暑必不可少的心头好,苏打水为咖啡增加了口腔的触感,百香果为饮品提供了甜感与令人愉悦的香气。苏打水倒下去那一刻的泡泡让人心生小激动,柠檬为整杯风味的平衡也带来了不可小觑的作用,测试无数次的数据之后,1片刚刚刚刚好。
     
      被曝光咖啡馆NO.3麦隆咖啡
     
      麦隆咖啡Mellower Coffee上海新天地店,看了小伙伴们拍回来的照片,感觉好像是置身在一个大大的自家客厅里。长条形的空间被分成几个功能区,几百平方的大客厅只有用广角镜头才能捕捉到。
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      ■“死角180°:自家客厅一般功能分区,有木地板和舒服的可以让身体陷进去的大沙发,有温暖的灯光和会客的长桌子,灯光聚集在沙发背后的展示柜,仿佛照亮了房间主人的私人收藏。
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      ■“死角”200°:白色的吧台和厨房操作间。窗外是一片绿色的树木葱茏。
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      ■“死角”270°:纯白的大厨房,谁不想要,根本没有死角好么~
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      ■“死角”300°:除了自家客厅的一样的客区之外,金属感的吧台和宽敞明亮的操作间,体现着咖啡馆的专业态度。
     
      麦隆新天地店隐藏菜单揭秘『甜心雨』!
     
      时光虽然易逝,但过程必须精制,充斥儿时记忆的棉花糖,像云朵一样飘在热美式上,然后被黑咖啡的醇香感动,化作甜甜的雨丝落在咖啡里。
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      甜心雨(Sweet Little Rain),听这名字就觉得好sweet好有冲动想马上尝尝它是什么味道。
     
      首先从外形上,白云、绿地、还有一把伞,已经做足了意境,但最妙的是一段时间后白云会变成一滴滴雨水散落入咖啡(自己脑补一下这奇妙的动态画面),只是看着就已经是一种绝佳的享受了。美式基底本身有着非常好的回甘,那一滴滴落入的雨水,更是融入的非常恰当,在不破坏咖啡原有的味道外,增加了甜蜜。
     
      被曝光咖啡馆NO.4鹰集咖啡
     
      最近被各种提起的鹰集咖啡,以旋转的钢琴琴键为空间的设计核心,仿佛咖啡机的每个部分和零件都在某种节奏和韵律之中,把钢琴演奏厅的概念传承在咖啡馆的设计灵魂里,无序而自由的组合在咖啡馆的空间乐谱中。
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      ■“死角”360°:外表是老上海的石库门风格,推门进去却是现代化的风格,穿越感十足。
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      ■“死角”400°:旋转的楼梯和被解构的咖啡机是整个咖啡馆设计的核心部分。
     
      隐藏菜单揭秘『提拉米苏阿芙佳朵』!
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      阿芙佳朵意大利语为『淹没』或『令人窒息』的意思,咖啡师将Espresso倒在香草冰淇淋上面,让咖啡浓缩液的浓郁刺激和冰淇淋的香甜绵密充分融合,一种强烈的冲撞感直扑味蕾。提拉米苏源于意大利,是一种有名的意大利经典食物。S.Engine是用浓缩咖啡,朗姆酒,马斯卡邦尼奶酪,可可粉等优质物料制作而成。Tiramisu有『带我走』的含义,代表一种心情,更多人愿意将它解释为爱与幸福。
     
      人都有视线上的盲区,就算曾经到过一家咖啡店,但也有一些设计上的细节不曾注意到,这时,像这样的团队就能带给我们更多惊喜。
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