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  • 韩国人在美国开咖啡馆

    发布时间:2017-05-23 | 作者: | 来源: | 浏览:174次
  •   如果不是咖啡加盟小编刻意去找,相信也不能在满大街各种连锁咖啡加盟店中遇到这家名为Tilt Coffee Bar的拥有独一无二气质的咖啡馆。这家咖啡馆是由两个韩国年轻人共同创业开的店。其中一人是有6年吧台工作经验的咖啡师,另一个是有建筑学教育背景的建筑设计师。
    韩国人在美国开咖啡馆
      Tilt Coffee Bar字面意思是“倾斜的咖啡屋”,logo图片也是一个高低倾斜的几何形状组合。
     
      按照指示牌,沿着一条不太显眼的小径往前走,直到眼前豁然开朗,在一座公寓楼后面,隐藏着这个灰冷色调的“小房子”。
     
      这个位置正好在几栋公寓楼包围的中心地带,绿色的草皮覆盖在宽广的空地上,如同庭院一般。
     
      钢筋结构框架,用玻璃镶嵌,一只蝴蝶形状的装饰悬挂在门口上方,似要展翅高飞。
     
      里面有浅色的暖色调木吧台,景观通透,座椅基本都在户外。
     
      学建筑的Hong负责了咖啡馆的设计,Choi曾参加过三次世界拉花大赛,现在店里担任主力咖啡师。
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      豆子来自波兰的Heart Roasters,作手冲也作意式浓缩。茶饮用旧金山Red Blossom茶叶公司的茶叶,糕点供应商则是洛杉矶市区的Bread Lounge。
     
      意式咖啡机是Synesso MVP Hydra 2-Group。
     
      磨豆机Nuova Simonelli Mythos One Clima-Pro。
     
      制作手冲采用FETCO手冲咖啡系统,Kalita以及EK43磨豆机。
     
      Choi说,他们是根据自己的感受来挑选咖啡豆和茶叶的。
     
      Heart Roasters的豆子曾带给他们非常棒的体验,于是他们希望,能将同样美好的体验带给客人。他们信赖Heart Roasters熟豆的稳定性。
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      韩国人崇尚“甜咖啡”,也就是往咖啡里添加各种果露、糖浆、巧克力酱,在此基础上变幻出各种各样、五花八门的咖啡。
     
      在开咖啡馆前,Choi特地回家乡考察,在一家咖啡馆喝到了一杯热咖啡,里面混合了一团冰奶油,这种特殊的口感给Choi带来了灵感。
     
      回美国后,用他自己的话说,“买了上吨的牛奶,各种实验、尝试,最后做出了有自己味道和配方的花式咖啡。”
     
      这就是冷热交融的云朵摩卡和冰云朵拿铁。他还曾凭此咖啡进入到2016年世界拉花公开赛四强。
     
      制作云朵摩卡,要用8盎司的玻璃杯,先将意式浓缩、热牛奶、奶泡、巧克力酱按一定比例混合,然后将一团搅拌过的冰奶油,从杯子中部加入。看上去就像一朵白云漂浮在液面上。
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      啜饮一口,一股冷热碰撞交融的奇妙感觉在嘴里升腾,让人忍不住想多喝几口。
     
      相比之下,云朵拿铁则要简单一点,大杯份量,除了意式浓缩和牛奶,还加入枫糖浆,以调节口感和味道,喝起来辨识度没有云朵摩卡那么强。
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      这里的咖啡不算便宜,平均价格是一杯4美元,明显不是那些只提供咖啡因的咖啡。
     
      在这里,适合找个喜欢的位置坐下,沐浴在加州的阳光下,好好品尝一杯咖啡,享受一个闲适的下午。
     
      已经有人计划将Tilt Coffee Bar附近的空地利用起来,打造成供社区活动的空间,可以播放露天电影,以及举行其他短期活动。
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      Tilt Coffee Bar周围很快将热闹起来。
     
      Choi说,在咖啡行业他们还只是初出茅庐的小孩,未来希望更多关注自己的咖啡,提供符合受众味蕾需求的好咖啡。
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