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  • 漫咖啡的中国化之路

    发布时间:2017-02-24 | 作者: | 来源: | 浏览:85次
  •      漫咖啡的中国化之路
     
        漫咖啡的创始人——辛子相,甚至有人评价漫咖啡是除了三星、现代以外,它是韩国人在中国经营得“最”成功的企业,这样一个咖啡品牌是怎么么样开始它的中国化之路的呢?开咖啡店为何如此成功,且看漫咖啡的中国化之路。
     
    漫咖啡的中国化之路

     
        目前一家漫咖啡门店平均14个月就能收回初期投入,以刚开业的通州店为例,开业6天,日营业额就达到了X万元(保密)。全国现已开业的店面有70家,正在装修施工的店面有50家。
     
        他拿出数据,2007年,韩国的咖啡馆数量是2800家,7年后的今年已经达到18000家。对于中国,当下无疑是咖啡馆发展的黄金时期。
     
        他的目标则是10年内将漫咖啡开到3000家。这样的发展,光靠他北京上海的直营店是无法达到的。于是,他必须寻找北京“靠谱”的合作者。除了北京上海外,辛子相坦言,他需要的合作商需要能有实力能在一个区域或者城市开到5家店。这也就意味在在寸土寸金的中国,这个合作者绝不是普通的个体。
     
        敏锐的观察:满足中国人特有的消费习惯
     
        即便对合作方要求甚高,漫咖啡无疑已吸引了大批想要从中分一杯羹的中国商人。于是,回到最初的话题:辛子相的成功源于什么?他想了一会回答说:“成功源于他对中国人透彻的观察。”
     
        中国人消费咖啡也有自己的特点:在韩国,人们在咖啡馆一般只消费咖啡;但中国人似乎更喜欢吃点别的,尤其是甜品。
     
        于是,漫咖啡加入了很多新鲜制作的冰淇淋奶油松饼,每道甜品的价格在50元左右,价格比咖啡高,成本却比咖啡要低很多。
     
        当然,漫咖啡也似乎更弥补了中国人对星巴克的那些个不满足:星巴克空间狭小,局促,漫咖啡建筑宽敞明亮;星巴克鼓励带走,漫咖啡说,欢迎你带着电脑待上一天;星巴克将店开在地价高昂的CBD,漫咖啡却选择了公园、社区等地价温和的地脚。差异化成了辛子相的一个绝杀。
     
        把咖啡厅开在大学也是因为他发现,中国的大学生喜欢在咖啡厅,而不是自习室里温习功课。于是,漫咖啡人大店,邮电大学店都相继开张。
     
        他的细心还体现在很多方面:点餐后充满童趣、颜色各异的小熊,异域风情的灯饰,充满年代痕迹的老榆木餐桌,以及高低不同的仿古沙发椅,都让人们来到漫咖啡,就像来到一个老朋友的家一样,不会因为害怕弄掉了桌角明亮的新漆而紧张。
     
        一边,因选址拉低了商业中成本占比最高的土地成本,一边拉高了消费水平,增加了单品利润,漫咖啡成功秘密也无外乎如此吧。
     
        漫咖啡的中国化之路可以看出,融入市场需要改变,领先市场需要创新。
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