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  • 星巴克的隐藏菜单怎么点

    发布时间:2017-01-20 | 作者: | 来源: | 浏览:142次
  • 一个偶然的机会,咖sir听朋友说星巴克、Costa以及塔可钟、赛百味等店面,都有一份秘密的“隐藏菜单”。
     

    星巴克
     

    据传,这份神秘的菜单,并不被消费者熟知,更不会在公开菜单中找得到。它是为那些最忠实的消费者来设计的。
     

    比如星巴克,网络上流传的寡妇制造者(Widow Maker)、蚱蜢星冰乐(The Grasshopper Frappuccino)、 绿眼咖啡(Green Eye,这个好多星粉都知道)、伦敦雾(London Fog) 、咖啡打扰了茶
     

    共有20多款星巴克菜单上并不显示的隐藏菜单。

    到底是怎么回事?
     

    一、隐藏的菜单

    星巴克真的有隐藏菜单吗?

    咖sir就先说答案吧:确实有。

    但不像你看到的那么花哨那么美。

    这份隐藏菜单包括但不限于:

    豆奶

    冰咖啡

    康宝蓝

    浓缩玛奇朵

    浓缩星冰乐

    冰摇泰舒茶

    ……

    不要问咖sir为什么知道。因为咖sir厚着脸皮试过了:

    星巴克北京南锣鼓巷店。

    咖sir:有豆奶吗?

    伙伴:有的。

    咖sir:你们的冰咖啡怎么样?

    伙伴:要尝试一下吗?

    咖sir:这天气喝会不会太冰了,换成康宝蓝吧?或者冰红茶?

    伙伴:冰摇泰舒茶对吧(伙伴自带超强纠错),好的,大杯吗?

    咖sir:小杯……

    伙伴:好的,稍等。(伙伴竟然放弃了跟咖sir争辩没有小杯只有中杯的乐趣!!)

    其实星巴克的熟客都看出来了,这份隐藏菜单其实很多也都曾在小黑板上出现过。

    打出的小票上,也能直接显示它们的名字。确切的说,这不是隐藏,是雪藏。

    这些被雪藏起来的小家伙们,价格一般不超过20块,而且点单率较低。菜单一优化,Duang!隐藏菜单。
     

    二、熟客的特调

    那么,除了这些可怜又便宜的小角色(实在是很难让人惊喜啊),网络上那份华丽丽的秘密菜单真的存在吗?

    星巴克老板舒尔茨曾经语焉不详的承认过,并很正经的说:“我们对顾客对这些产品的要求很是吃惊呢。”

    但实际上呢?咖sir的经历是这样的:

    星巴克北京大悦城店。

    咖sir:来杯寡妇制造者。

    伙伴:什么?

    咖sir:就那个Widow Maker 啊。

    伙伴:啊?怎么做?(迷茫)

    咖sir:一份冰摇柠檬茶,加一份浓缩。

    伙伴:......(懵)

    咖sir:就想喝这个,给我做一个吧,你们不是得Just say Yes嘛。

    伙伴转身向旁边的黑围裙示意。

    黑围裙微微一笑,露出一切尽在掌握中的表情。

    他向咖sir确认了调制方法,并做出“不好喝别怪我”的暗示后,给咖sir做了一杯“寡妇制造者”。

    出的小单子上,花费29,在25块冰摇基础上多收了一份浓缩的价格。

    口感嘛,嘿嘿嘿。那一刻咖sir心里想的只有静静。

    从伙伴的表现来看,这份缤纷华丽的秘密菜单,是不存在的。

    随后,咖sir向在星巴克中国工作的工作人员处得到了求证。他们接受的所有培训中,除了just say yes,确实没有Widow Maker、Green eye等神秘菜单的配方。

    如果顾客要求,不管叫green eye还是red eye,伙伴在向顾客确认不保证口感后,通常会按照顾客的要求来特调。

    难道老板舒尔茨又撒谎了吗?

    一位旅居美国多年的朋友告诉咖sir,不要这么早下结论呐。

    他说,事实上在美国,这种隐藏菜单的游戏极为风靡。在星巴克,类似于绿眼睛的特调配方流传甚广。

    虽然不是星巴克的官方配方,但被调戏的多了,很多星巴克的伙伴都知道该怎么做。

    仔细观察一下各种特调的配方就会发现,所谓的特调菜单虽然有着新奇的名字,但都是在星巴克原有产品单上进行的混搭,操作上不难完成。

    国内流传的秘密配方,大都是从国外传来的。

    由于星巴克在美国的产品线更加丰富,神秘菜单里的很多原料中国门店有可能没有。

    所以,网络上流传的菜单在中国门店并不都能实现。

    比如流传甚广的蚱蜢星冰乐,要用到薄荷糖浆,但国内的星巴克已经好几年没有这款糖浆了。

    “不是我们不做,是臣妾做不到啊。”星巴克工作伙伴告诉咖sir。

    另外,考虑到食品安全,星巴克一般会拒绝用顾客自带的材料制作特调。
     

    三、为什么?千方百计带你嗨

    事实上,隐藏菜单这种玩法在国外流行了好一阵子。拥有隐藏菜单的店面,也绝不止星巴克一家。

    赛百味、Wendy's、塔可钟、Chipotle、In-N-Out等等餐厅,甚至有自己真正的隐藏菜单。

    例如,In-N-Out汉堡“隐藏菜单”里的“动物凶猛炸薯条”、“动物凶猛双汉堡”和“那不勒斯三色奶昔”等产品在菜单中根本找到。

    但是它们的鼎鼎大名却一点也不神秘,只要你点,餐厅就有。网上能找到非常多的帖子分享品尝心得。

    “我们实际上更希望人们谈论它,而人们也会通过好奇心,总有渠道知道隐藏菜单的秘密。在某种程度上,这是一个切实可行的营销策略。”

    因为对熟客来讲,知道隐藏菜单的内容会让他们有优越感,这是一种资深客和内行人身份的象征。而这些粉丝对你品牌和产品的传播,是真心卖力的。

    所以,结论是:

    除了那些不起眼的单品外,网络上流传的华丽菜单在星巴克是不存在的。

    之所以它会给你做一份“寡妇制造者”,完全是按照“Just Say Yes”的准则,来满足消费者表达资深身份优越感的一种方式。

    真正有隐藏菜单的In-N-Out等店,目的与星巴克如出一辙。

    你看,这些牛逼的店,都在千方百计给顾客提供装逼机会。

    那些整天孤芳自赏的家伙,是不是该反思点什么呐?

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