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  • 开咖啡店有哪些差异?以下知识点须掌握!

    发布时间:2018-01-11 | 作者: | 来源: | 浏览:178次
  •    要开家咖啡馆,不知是该独立开还是要加盟连锁,是开家纯咖啡馆,还是兼营其他…这是你创业之初面临的第一个选择。开咖啡店有哪些差异?以下知识点须掌握!一起看看。
    开咖啡店有哪些差异?以下知识点须掌握!
      如果不考虑启动资金,从所获得的毛利率方面看,个性店与加盟连锁店的利润是差不多的,因为虽然单价高低不同,但是若同时考虑加盟费、商圈租金,人工费用,投资成本等其他费用,获利率相差不多。如果启动资金不高,不能加盟连锁一家知名的品牌,则要考虑自主创业了。 下面,分别几种类型的咖啡馆经营特点和适合人群。

           开咖啡店有哪些差异?

     
      个性店特色:
     
      经营面积:50-100平方米左右
     
      雇佣员工:2-3人
     
      店内装潢:强调个性风格
     
      店内气氛:适合看书、约会、聊天、沉思寻静、放松等
     
      咖啡调制方法:较专业,重视文化品位,有虹吸式、意大利式、滤泡式等;
     
      适合人群: 一般来说,个性店适合慢调子,有独特个性,注重设计品位的人来经营,他们喜爱咖啡,懂得咖啡文化,文化水平较高,面对的顾客群也是讲究品位的人,此类店的经营者与客人关系最亲近,比较像朋友,咖啡单品售价较高,提供的服务应较完善。
     
      复合式店的特色:
     
      经营面积:100-150平方米
     
      雇佣员工:4-5人
     
      复合形态: 1、图书、茶艺搭配咖啡;2、以餐点为主、咖啡饮料为辅;3、网络咖啡,以联机上网为主,咖啡不过是提供的饮料;4、服饰、精品店兼营咖啡
     
      适合人群:复合式店适合有某种特殊才艺或有特殊组合背景的人,咖啡只是店内产品之一,并不是营业的全部,经营者也许对餐饮有研究,也许对花艺有兴趣,主要收入不是来自咖啡,而是兴趣营业项目,客源开拓不易,但却很忠实,很稳定。
     
      适当的地点是选定咖啡经营的关键,曾经有人这么说:如果加盟咖啡店能选择良好且适当的点,则经营的成功率在70%以上。我们如果在鱼影很淡的位置垂钓,那就不要奢望能有好的收获。同样的,若在顾客足迹稀疏的地方,即使修筑了多么气派的店铺,陈列了多么有吸引力的咖啡,销售额也很难达到理想。咖啡馆销售原则,就是要在能够充分吸引顾客的场所修建店铺(即通常所谓的“口岸”)。尤其是小规模的咖啡馆,因为它不像大型的咖啡馆决有其他综合性的技能,所以更应当注意地点的选择,这将是咖啡馆成功的出发点。
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