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  • 怎么了解一家咖啡加盟店的潜力

    发布时间:2017-03-03 | 作者: | 来源: | 浏览:82次
  •   大家都知道现在的咖啡行业火爆,想要进入咖啡行业的投资者也不再少数,自然而然的咖啡加盟店的费用就会上涨。苦于资金不多的投资者,想要挑选一个有潜力的咖啡加盟店,应该多考虑些什么呢?
     
    怎么了解一家咖啡加盟店的潜力
      想要把咖啡加盟店开好,一定要做到以下几点:
     
      1、专业技术要到位,否则一切免谈
     
      既然开的是咖啡加盟店,咖啡加盟豆的品质与煮咖啡加盟的技术是取决于顾客回流率的关键因素。如果店主只想以装潢气氛取胜,也许一开始生意会很不错,但时间一长,当顾客对你店里的一切不那么好奇的时候,而你的咖啡加盟又不能给顾客以美的享受,他们还会再次登门吗?店主既然有心开咖啡加盟店,开店初期最好是由自己负责吧台,外场部分请2到3位全职或兼职工,就足以应付咖啡加盟店的日常营运。这样既可省人事费用,而且亲手煮咖啡加盟,也可避免万一吧台员工离职,人力青黄不接所造成的咖啡加盟品质不一的状况。
     
      2、要对咖啡加盟豆的特性十分了解
     
      很多人在开店前,甚至还不知道怎样煮咖啡加盟,开店前一定要多花些时间,到处品尝别家的咖啡加盟豆,除了训练自己的味觉之外,也可研究不同咖啡加盟豆的品质与口感,找出自己喜欢的咖啡加盟豆,或是自己烘焙咖啡加盟豆都需时间培养经验。国内咖啡加盟豆进口商与盘商不少,不妨多上网向业界人士请教,而且咖啡加盟豆商或咖_供应商猶提供相关课程,要认识咖啡加盟豆并不难。
     
      除此之外,平常要多阅读咖啡加盟书籍,相关活动交流最好也去听听,因为咖啡加盟店的门槛不高,竞争日益激烈,唯有把咖啡加盟品质做出来,才是不二法门。
     
      3、不要老盯着黄金地段不放
     
      许多人相信开店成功的关键是选好店址,他们认为只有把店开在黄金地段才能成功。虽然这有一定的道理,但并不完全有道理。
     
      通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段,以A级的黄金地段来说,房租不是高得吓人,就是有行无市,这也是为何黄金地段的店家,通常都销售高单价产品的原因。许多一级战区的黄金店面,一个月的房租至少要数万元,算算一天要卖出几杯才能打平房租呢?这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法,B级、C级地段也是可以赚钱的。何必非要抱着一棵大树不放呢?
     
      4、租金问题很重要
     
      创业者一定要把每分钱都放在刀刃上,大马路上的店租,一个月就要数万元,但如果是在离马路只有十几公尺的街道内,顾客不会介意多走几步路,租金就可能会少很多。
     
      可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等,深入观察该区的日常活动与人潮流动,分析在该区经营咖啡加盟店的成功率。
      人潮不等于钱潮。不过,人潮不见得等于钱潮,在选择地点时,至少要花一个星期,观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心,调查周围500公尺内有多少竞争对手,记录这些竞争对手每天人店消费的人数与预估营业额,同时评估如果投入这场战局,自己有几分把握能够分食多大的饼,或是能够把饼做大。
     
      每种地段都有不同的作息方式,人潮聚集的时间也不一样,如果咖啡加盟店开在办公区,周一到周五的中午就是最重要的营业时段,可以利用周日休息;反之,如果在娱乐区或购物区开店,周末休息摆明是跟钱过不去。
     
      5、成本控管很重要
     
      开店的目的是赚钱,赔本的买卖谁都不愿意做。但很多人只知道一杯咖啡加盟要卖多少钱,却不知道一杯咖啡加盟的成本要多少钱。
     
      很多店主不知道怎样定价,于是就照着竞争对手的定价。这样是很不明智的。一旦出现入不敷出的情况,又不敢涨价,就只好改用较便宜的咖啡加盟豆,恶性循环就是这样开始的。
     
      通常煮一杯咖啡加盟要用15~20公克咖啡加盟豆,一磅咖啡加盟通常可煮25~30杯咖啡加盟,而一杯咖啡加盟所需的奶精(或牛奶)与糖,成本约1元,另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来,一杯咖啡加盟的原料成本大致在2~4元之间。另外别忘了,还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去,再加上一定比例的利润就是一杯咖啡加盟的售价。
     
      6、口碑就是利润
     
      开咖啡加盟店是需要时间酝酿的。以前开咖啡加盟店的利润很不错,但随着竞争者日众,以及连锁咖啡加盟店的强势介人,想要开一家有自我风格的咖啡加盟店,不是一件容易的事。开咖啡加盟店是细水长流型的创业,通常前3个月都处于烧钱的阶段,许多人在开店前透过各种行销广告活动,希望一炮打响名号。因此,一开始时,煮咖啡加盟的动线及顾客服务流程都还不熟悉,有些甚至连咖啡加盟机都还不太会用,人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。
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