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  • 咖啡加盟店服务人员对咖啡店的作用

    发布时间:2017-02-20 | 作者: | 来源: | 浏览:116次
  •      咖啡加盟店服务人员对咖啡店的作用
     
        影响一个咖啡店生意的因素有很多,从咖啡师的水平、甜点师的产品、前台收银、店面的装修、产品的价格等等很多因素都对开咖啡店的生意有不同程度的影响,但是要选择一个最重要的因素,那要数咖啡加盟店的服务人员了吧?为什么呢?
     
    咖啡加盟店服务人员对咖啡店的作用

     
        不同的人可能有不同的口味,所以对咖啡店的产品的喜爱程度可能有高低,价格等因素也是不可避免的,但是对于服务人员来说,这事普遍的因素。
     
        1、为什么咖啡店外场服务很重要?
     
        顾客如何评价一家咖啡加盟店的好坏,通过多年的数据收集与分析,得到的结论很多:地脚、价位、产品、装潢、摆盘、灯光、音乐、卫生、统一的形象、绿植、甚至客人当时的心情等等。而这些因素归纳起来,无非是一个:让顾客对这家咖啡店留下好印象。
     
        而舒适得体的咖啡加盟店外场服务,会让你的咖啡店在其他方面的投入,大放光彩。而如果没有很好的咖啡店外场服务引导,咖啡店的高品质软装、漂亮的灯光、优势的店面位置等等这些,都达不到预期的产出效果,甚至回馈为0.
     
        咖啡加盟
     
        因此,高质量的咖啡店外场服务是一个咖啡店运营的核心环节,非常重要。
     
        2、咖啡店外场服务的专业化
     
        业内有一个众所周知的潜规则:“你想当咖啡师是吧?先从服务员干起。”很多咖啡店甚至把外场服务全部交给新人来做,好像这是一件出力不讨好的“苦差事”。
     
        草草的培训上岗,对店内一切流程环节恍惚知情,对店内出品模棱两可,客人的问题一问三不知,遇到稍大点事情“不好意思我问一下……”,得体已经很难做到,更何谈大方?在理解咖啡店外场服务人员的重要性之后,你觉得这样开咖啡店生意怎么能好?
     
        咖啡加盟店服务
     
        当然,我们也理解咖啡店主的苦衷,从专业人才的人员成本到专业山岗培训,想要达到一定的标准确实不容易。
     
        针对这样的行业特征与隐痛,塞纳左岸咖啡结合“外派人才+咖啡学院”的方式来为投资商解决问题。塞纳左岸咖啡外派的咖啡店实战专业人才,不只是在运营上帮助投资商,他们每一个人都是塞纳左岸咖啡学院的优秀讲师,通过培训的方式帮助投资商在12个月内完成自己运营团队的搭建(外派人员驻店12个月以内)。
     
        3、标准化与体系化的岗位培训
     
        作为咖啡店的外场服务人员,需要了解咖啡店的产品,包含常规产品与特殊性的产品(如定期的活动产品),需要能给顾客进行流畅的介绍及问题的答疑,扪心自问,你的咖啡店可以达到这样的标准吗?你去过的咖啡店可以达到这样的标准吗?如果你自己开咖啡店,你怎么去实现和达到这样的标准呢?
     
        总的来说,咖啡加盟店服务人员对咖啡店的作用,其实影响生意最重要的因素是环境,环境影响这一个人的体验,从进门的第一感受、到前台收银、服务员、到店面装修,这都是环境因素的一部分。
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