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  • 如何让美食成为咖啡店经营的制胜法宝

    发布时间:2017-02-14 | 作者: | 来源: | 浏览:106次
  •      如何让美食成为咖啡店经营的制胜法宝
     
        不仅是在中国,在国外的很多地方,咖啡店已经不仅仅是单纯的卖咖啡这么简单了,美食和咖啡的搭配是如今咖啡店的标配,如今在咖啡店里吃早餐、午餐、晚餐甚至宵夜都是一件很随意的事情了,这是咖啡店管理技巧的重要一环,那么如何让美食成为咖啡店经营的制胜法宝呢。
     
    如何让美食成为咖啡店经营的制胜法宝

     
        如何让美食成为咖啡店经营的制胜法宝
     
        在一日三餐当中,早餐是我的最爱。两个煮得软软的鸡蛋再加上一片煎得焦脆的培根,早餐就好比一缕阳光,温暖着我的味蕾。如今在澳大利亚,早餐在大多数咖啡馆的菜单当中都占有着举足轻重的地位。
     
        让我们从酵种面包说起。首先我要说明,我非常喜欢酵种面包,每当黄油在面包上慢慢融化,我的双腿就开始不听使唤,口水直流。几乎每一家咖啡厅,你都能够找到酵种面包,但它的味道总是让人失望。不会吧?酵种面包多好吃啊!但仔细想想,真的所有酵种面包都称得上是美食吗?的确,所有人都吃过酵种面包,所有人都喜欢它的味道,但正是它的这种普及性,让我们在品尝之前会对它的品质有较高的期待。由此看来,真正称得上是美食的酵种面包少之又少。
     
        不知道有多少次我在品尝过酵种面包之后倍感失望,并希望主厨或服务员在看到我盘中剩下的正片面包之后会有所反思。如果面包硬到用刀都切不开,切开以后发现面包的芯是生的,但在饥饿的驱使下不得不把它放入嘴中反复咀嚼并痛苦咽下,如果顾客的用餐体验真的如此糟糕,那在咖啡厅里为顾客提供所谓的“美食服务”又有何意义呢?
     
        如何让美食成为咖啡店经营的制胜法宝
     
        除面包以外,我们午餐时最常吃的就是沙拉。老话讲:“仅凭沙拉你是交不到朋友的。”但如今咖啡厅里那些让人垂涎欲滴的沙拉美食绝对能够拉近你和陌生人之间的距离。沙拉就好比是一份维他命大礼包,里面满是新鲜的香草、香脆的谷物和烤得香甜的时蔬,那味道让人难以忘怀。除了味道以外,我们通常还会被木质的沙拉碗和手工制作的陶瓷碟子所吸引。别致的外观固然能够吸引食客的眼球,但错误的摆盘和餐具的选用可能会适得其反。
     
        开放式的食品展示柜的确能够吸引顾客的眼球,但这种展示方式真的安全吗?店主是在摆放美食时是否真的考虑过食客的健康问题?虽然我很想在午后肆意享用咖啡和蛋糕,但眼前的景象让我望而却步。
     
        有一次我到悉尼去体验一家朋友推荐的咖啡厅。我依稀记得那里的巧克力甜甜圈看起来真的很棒。但当甜甜圈被端上桌前时,我不得不开始怀疑它到底在展示柜里放了多久。我刚咬了一口,就发现甜甜圈里面全都干透了,油脂变质的味道和干硬的口感让我沮丧无比。
     
        如何让美食成为咖啡店经营的制胜法宝,这需要咖啡店做很多的工作才能确定。
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