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  • 热咖啡、冷咖啡、冰咖啡、冷泡咖啡都有什么区别?

    发布时间:2017-08-31 | 作者: | 来源: | 浏览:241次
  •   相信大家都在咖啡加盟店的菜单上看到过热咖啡、冷咖啡、冰咖啡等等,虽然但看字面意思,大家可以看出这种咖啡是用什么制作的,但是你真么了解他们吗?热咖啡、冷咖啡、冰咖啡、冷泡咖啡都有什么区别?针对这个问题,接下来就让小编来为大家解答一下:
      1、热咖啡

      一般情况下,我们喝的热咖啡实际上是咖啡高温萃取过后的产物,最常见的热咖啡制作方法是是利用92度的热水,在两分多钟的时间内缓缓地、均匀地注入咖啡粉中。高温度的热水进入咖啡粉的空隙,同时将咖啡中蕴含的风味萃取出来,正是这种高温萃取能够使咖啡当中的单宁酸分解成焦梧酸,产生苦涩感和酸味,这也就是我们一般尝到的咖啡的味道。

      2、冷咖啡

      通过字面意思我们就能够了解到,冷咖啡指的是冰镇咖啡,也就是上面介绍的热咖啡在制作完成之后,在其中加入冰块迅速降温,故属于热萃取法。

      3、冰咖啡

      冰咖啡即冰镇咖啡,指用热水快速萃取咖啡粉、然后加冰块或急速降温后的冷饮咖啡。目前市面上的冰咖啡的制作手法一般有两种,一是外缩法、二是内缩法。外缩法即将冲泡好的热咖啡,装入咖啡壶中,放入冰冷的水中冷却,再放到冰箱冷藏;内缩法即为在玻璃杯中加入碎冰,然后倒入煮好的热咖啡,使其急速冷却。

      4、冷泡咖啡

      冷泡咖啡也就是有些人说的冷酿咖啡,通常指的是用低于5 的冷水长时间低温浸泡咖啡粉,等待发酵,大约需要8 -12小时,后将咖啡渣滤净。

      热咖啡、冷咖啡、冰咖啡、冷泡咖啡都有什么区别?如果您之前对他们不了解,相信看完上面小编的介绍,大家基本上都应该了解啦,如果您想想了解更多咖啡相关的知识,欢迎直接留言我站其他板块!
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