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  • 日本咖啡编年史

    发布时间:2017-08-30 | 作者: | 来源: | 浏览:217次
  •    相信大家都知道,日本的咖啡消耗量在世界都是排名前列的,在日本社会上有很悠久的咖啡文化,日本咖啡编年史正是反映日本咖啡发展的文字。与现在市面上随处可见的咖啡加盟店不同,这种具有历史的咖啡文化始终散发着历史和文化的醇香,下面就让小编带大家一起走进日本的咖啡编年史:


     
      1887年 咖啡正式进入日本,由于是一种来自西方的文明,在整个日本贵族阶层之间引起追捧的热潮。

      1888年 第一家真正意义上的喫茶店可否茶馆在东京上野开幕。当时咖啡在日文中的读音与“可否”相近,你就当他被叫做”咖灰”吧。

      1903年 住在芝加哥的日本人加藤 Satori 发明了速溶咖啡,并在美国获得了专利权,这也是目前我们所喝的速溶咖啡的前身,不过在当时,这种速溶咖啡并没有进行商品化。

      1911年 Waiter 第一次在 Cafe Printemps 中出现,Cafe Lion 和广受大众喜爱的 Cafe Paulista 也相继在银座开幕。

      1938年 雀巢开始销售雀巢速溶咖啡,当时还被作为二战时期的军事补给。

      1939-1945年 二战时期,因为咖啡被当作敌对国饮品,所以咖啡的进口在日本受到了限制,并在一段时间后被完全禁止。很多喫茶店在这一时期开始转营其他餐饮。

      1950年代 真空包装的发明使烘焙咖啡的大规模生产和销售成为可能,“美国就是黑咖啡”的流行语在大众间流传。市场上,价格便宜的咖啡开始大量出现。日本的人均咖啡消费量攀升到了世界第一位,之后增速就有所放缓。

      1995年 随着网络的普及,开始出现网吧(Net Cafe)。在美国,被称为“第三次精品咖啡浪潮旗手”的Intelligensia Coffee(知识分子咖啡)和 Counter Culture Coffee(反文化咖啡)分别在芝加哥和南卡罗来纳开业,第三次精品咖啡浪潮正式拉开帷幕。

      日本咖啡编年史既是一个日本咖啡的发展体现,又是一种日本经济文化发展的侧面呈现,随着日本经济和文化的发展,日本的咖啡文化也在悄然发生着改变。
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