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  • 怎么区别摩卡和拿铁等众多咖啡品种?

    发布时间:2017-07-26 | 作者: | 来源: | 浏览:96次
  •    虽然大家在日常生活中会经常听到摩卡、拿铁、美式咖啡、意式咖啡等等众多咖啡品种,但是即使对于经常喝咖啡的“小白”来说,这些名字也仅仅意味着这个味道更浓、那个奶香更醇厚之类的概念标签。那么作为外行人的我们,应该怎么区别摩卡和拿铁等众多咖啡品种呢?下面就有咖啡加盟小编来为大家详细介绍一下。
      所有咖啡的基础也就是传说中的咖啡接的经典款,永不过时的咖啡就是意式浓缩咖啡,意式浓缩咖啡使用的是上等的咖啡豆,经过深度萃取工艺之后得到的咖啡。意式浓缩咖啡味道醇厚苦涩,会为厚重。除了了解咖啡中的经典款意式浓缩咖啡之后还需要了解一下奶泡,奶泡会经常出现在众多不同品种的咖啡中,那么奶泡是怎样制作的呢:简单地说就是牛奶在加热的同时进行搅拌,一直搅拌到体积变大,牛奶打泡分为蒸汽式和打发式,前者醇滑细腻无泡沫,后者泡沫丰富,就是我们常说的奶泡。
      基础介绍完毕之后就可以开始介绍这么多品种的咖啡是怎样制作的了:
     
      1、卡布基诺:1/3的意式浓缩+1/3的蒸汽式奶泡+1/3打发式奶泡
     
      2、卡布摩卡:1/3的意式浓缩+1/3的蒸汽式奶泡+1/3巧克力牛奶打发式奶泡
     
      3、拿铁:1/3的意式浓缩+2/3的蒸汽式奶泡。
     
      4、美式咖啡:咖啡中加入水。
     
      最后一种美式咖啡,与意式浓缩咖啡的区别在于,前者咖啡豆是中度萃取,味道偏酸,口味清;后者是深度萃取,萃取过程中的酸性物质发生化学变化产生焦糖等物质,口感更加醇厚,味道偏苦。
     
      总的来说各种咖啡品种都是具有巨大差别的,还是需要每个人多加尝试之后才能找到最适合自己的咖啡种类,不同咖啡师调配出来的同一品种的咖啡也会有细微的差别,因此“实践才是检验真理的唯一标准”,希望有条件的各位咖啡爱好者,亲自去回味咖啡的醇香和美好。
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