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  • 冰滴咖啡制作步骤 如何制作冰滴咖啡

    发布时间:2017-07-19 | 作者: | 来源: | 浏览:187次
  •   冰滴咖啡,顾名思义,即为冰融化之后的水,一滴一滴滴落在咖啡粉平面,然后进行咖啡液的萃取。这种萃取方式主张低温、慢萃,整个萃取过程大概需要耗时5-16小时左右,当然这根据咖啡加盟店萃取的咖啡量有所差异。因为冰滴咖啡的制作步骤比较特别,并非是把咖啡粉放在一个普通的容器里,浸泡在水中萃取,我们会需要一个特殊的冰滴壶或者一个特殊的组合装置,现在就来看看如何制作冰滴咖啡吧。
    冰滴咖啡制作步骤 如何制作冰滴咖啡
      总之,为了喝到一杯满意的冰滴,咖啡分子们也是费劲了心思。
     
      冰滴咖啡吸引人的原因是它不同于其他冰咖啡和冷萃咖啡的口感。冰滴咖啡的口感更饱满,醇厚度高。冰滴多会选用深烘焙的咖啡豆,萃取出来的咖啡浓而不苦;或者是拼配的单品豆,风味多层次且回甘强烈。
     
      那么如何制作冰滴咖啡?
     
      嗯……这个问题很多店面都有不同的做法,通常来讲我们需要选用适量的冰块,适量的水,适量的咖啡粉,和适量的时间。
    冰滴咖啡制作步骤 如何制作冰滴咖啡1
      这是一份可以参考的萃取数据:
     
      粉水比:咖啡粉与冰的比例约为1:6—1:10,可随个人喜好而定,1:6的口感已经相当浓郁,许多店面会将比例做到1:8-1:10之间。
     
      研磨:可以考虑比手冲研磨度稍细一些,可以增加咖啡粉与水的接触面积。
     
      选豆:推荐口感比较均衡的中深焙咖啡豆。
     
      流速:以3秒2滴(每分钟40滴)左右的慢速滴滤为佳。
    冰滴咖啡制作步骤 如何制作冰滴咖啡2
      萃取出来的冰滴咖啡可以直接饮用,但是如果将制作好的冰滴咖啡密封好之后再放入冰箱1-3天,风味会更加凸显并有层次感。伴有发酵的香气,感觉在品一杯陈酿威士忌。
     
      当然,如此精酿的咖啡直接饮用,口感可能会稍有刺激。所以你可以根据口味加入不同的辅料来调整口味。
     
      传统一些,你可以在冰滴咖啡中加入少许的纯水或者冰来稀释;创新一些,可以在冰滴原液中加入冰淇淋,制成Dutch Affogato;如果你热衷于奶泡的口感,可以在冰滴原液中加入手动打发的冷奶泡,这是一杯Dutch Macchiato?咖啡这么有趣,看你怎么玩!
     
      一瓶冰滴咖啡在密封性好的条件下可以存放一周左右的时间,用一瓶时光的味道,宠爱你接下来一周的早晨吧!
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