咖啡店加盟专注为大家提供最好的咖啡

当前位置: 首页 > 加盟资讯 > 行业动态

  • 咖啡因是什么 正确认识咖啡因

    发布时间:2017-07-17 | 作者: | 来源: | 浏览:109次
  •   咖啡因是什么?大约10年前,中国的消费者,大概是把咖啡因与香烟中的尼古丁划为等号的。这种影响,在目前30岁以上的人群中,应该是依然占据了很大的比率。那么,让咖啡加盟小编今天来剖析咖啡因,让我们正确认识咖啡因
    咖啡因是什么 正确认识咖啡因
      化学性质
     
      咖啡因属于甲基黄嘌呤的生物碱。纯的咖啡因是白色的,强烈苦味的粉状物。
     
      WinID:0196
     
      中文名称:咖啡因
     
      英文名称:Caffeine
     
      别名名称:1,3,7-三甲基黄嘌呤
     
      更多别名:1,3,7-Trimethylxanthine
     
      分子式:C8H10N4O2
     
      分子量:194.19
     
      物理性质
     
      性状:通常以无结晶水与一个结晶水的形式存在,为白色粉末或白色针状结晶。无臭,味苦。
     
      密度(g/mL,18/4℃):1.23
     
      相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):未确定
     
      熔点(ºC)::238℃,178℃升华。在133帕压力下,于160-165℃升华得很快。
     
      溶解性:每克咖啡因可溶于46毫升水,5.5毫升热水(80℃),1.5毫升沸水,66毫升乙醇,22毫升热乙醇(60℃),50毫升丙酮,5.5毫升氯仿,530毫升乙醚,100毫升苯,或22毫升沸苯。极易溶于吡咯及含4%水的四氢呋喃。溶于乙酸乙酯,微溶于石油醚。本品盐类在水中的溶解度,按苯甲酸盐;肉桂酸盐;柠檬酸盐;水杨酸依次增加;咖啡因的盐酸盐;硫酸盐;磷酸盐均易溶于水或醇,并分解成游离碱和酸。
    咖啡因是什么 正确认识咖啡因1
      药物学原理
     
      咖啡因开始能使中枢神经系统兴奋,因此能够增加警觉度,使人警醒,有快速而清晰的思维,增加注意力和保持较好的身体状态。最后进入脊髓并保持一个较高的剂量。在体内,关于咖啡因的化学反应十分复杂,大致的几种机理如下:
     
      咖啡因在肝脏中被分解产生三个初级代谢产物副黄嘌呤(84%),可可碱(12%),and茶碱(4%)咖啡因在摄取后45分钟内被胃和小肠完全吸收。吸收后它会分布于身体的所有器官之中,转化过程符合化学动力学一级反应。
     
      咖啡因的半衰期,即身体转化所摄取咖啡因的一半所用的时间,在不同个体之间差异极大,主要和年龄,肝功能,怀孕与否,同时摄入的其他药物以及肝脏中与咖啡因代谢有关的酶的数量等有关。一个健康成人的咖啡因的半衰期大约是3-4个小时,在口服避孕药物的女性体内则延长至5-10个小时,在已怀孕的女性体内则大概为9-11个小时。当某些个体患有严重的肝脏疾病时,咖啡因会累积,半衰期延长至96个小时。婴儿或儿童的咖啡因的半衰期可能大于成年人,在一个新生婴儿的体内可能会长至30个小时。某些其它因素也会缩短咖啡因的半衰期,比如吸烟。
     
      咖啡因的代谢在肝脏中发生,由细胞色素氧化酶P450(特别是1A2同工酶)酶系统氧化,形成三种不同的二甲基黄嘌呤,这三种二甲基黄嘌呤对身体有不同的作用。
     
      副黄嘌呤(1,7-二甲基黄嘌呤,84%)-能够加速脂解,导致血浆中的甘油及自由脂肪酸的含量增加。可可碱(12%)-能够扩张血管,增加尿量。可可碱也是可可豆中主要的生物碱,也存在于巧克力中。茶碱(4%)-舒缓支气管平滑肌,被用作治疗哮喘。治疗所用的剂量远远大于由咖啡因代谢所产生的剂量。这些化合物进一步代谢,最终通过尿液排泄出体外。
     
      小编相信,随着医药化学等科技的日益进步,我们对咖啡因以及咖啡本身的了解,必定会越来越深入。
  • 相关阅读:

    more
    • 加盟好品牌

    • 总有适合您的好品牌!
    • 黑咖骑士
    • 华夫班特
    • 多得路咖啡
    • 1
    • 2
    • 3