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  • 咖啡和红酒的共同点 咖啡与红酒的相似之处

    发布时间:2017-06-26 | 作者: | 来源: | 浏览:95次
  •   如果咖啡加盟小编告诉你,咖啡和红酒的共同点有很多,你可能还半信半疑。但假如你参加了上个月在伦敦举办的Matter of Taste活动,或许你对Difference Coffee多少有些了解。Difference Coffee的创始人Amir Gehl表示:“咖啡与红酒的相似之处有很多,尤其是在用百分制为咖啡打分评级的时候。”
    咖啡和红酒的共同点 咖啡与红酒的相似之处
      “我收集了世界上所有最稀有、品质最好的咖啡。”Gehl说道。或许你觉得他在吹牛,但事实的确如此。Difference Coffee使用的所有咖啡都是经SCA百分制评测分级的顶级咖啡,只有水平超高、经过认证的品鉴师才能为咖啡打分,这与专业的红酒品鉴师和红酒评级系统完全相同。经过严苛的检测,只有得分在86分以上的咖啡才能被称为“精品咖啡”,而精品咖啡的占比仅为世界咖啡总产量的1%不到。
    咖啡和红酒的共同点 咖啡与红酒的相似之处1
      而咖啡与红酒的相似之处不仅仅在于打分系统。例如豆种,咖啡的产区分布世界各地,每个地区都有着其独特的咖啡豆种,而且每个产地的气候特征和地形地势会对咖啡的口味产生巨大影响,这就好比是红酒的葡萄品种和产地风土,成分不同的土壤、不同的光照条件、不同的气候因素都会影响咖啡的香气、口味和口感。
    咖啡和红酒的共同点 咖啡与红酒的相似之处2
      说到香气和口味,这也许是咖啡与红酒相似度最高的方面。和红酒一样,咖啡的香气纷繁复杂,每种香气都由咖啡的豆种、产地和烘焙工艺决定,口味和口感亦是如此。而烘焙就好比是红酒的酿造过程,工艺的细微差别都会对咖啡最终的品质产生巨大影响。
    咖啡和红酒的共同点 咖啡与红酒的相似之处3
      当然还有咖啡的冲泡和品尝。我们都知道温度和倒酒手法同样会影响红酒的味道,咖啡也是一样,咖啡粉的研磨程度、水温和冲泡方法,同样会影响咖啡的口味。只有各项参数、每个冲泡环节都精准到位,才能保证最极致的咖啡体验。
     
      Gehl的收藏则是咖啡与红酒相似之处的极好证明,在他看来,咖啡和红酒与美食一样值得花高价去享受。品尝过真正高品质咖啡的人或许会同意他的观点,品尝咖啡就好比品尝上等的红酒,同样会给我们的味蕾带来极致的享受,让我们沉醉在香气与口味的世界当中。
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