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  • 手冲咖啡为什么如此流行

    发布时间:2017-06-01 | 作者: | 来源: | 浏览:114次
  •   根据最新报告,小编发现过去的2016年一整年里,国内咖啡馆加盟店超过四分之三都是用了V型手冲咖啡,而在其中,尤以精品咖啡馆最甚。那么,手冲咖啡为什么如此流行?手冲咖啡怎么冲出花香味,水果味或巧克力味呢?
    手冲咖啡为什么如此流行
      为何手冲咖啡在咖啡界和咖友心中如此重要?
     
      咖啡师们给出的答案很简单。他们认为手冲咖啡操作便捷,无需繁琐的步骤便能快速成功冲出高品质的咖啡。
     
      的确,手冲咖啡是凸显咖啡自身品质最有效的方式。
     
      不过,对于非职业的广大咖友们,痴迷于手冲咖啡的理由却是千差万别。有的以高逼格为由,有的以一段不可描述的回忆为由,甚至还有的竟然是为了追求女友。
     
      当然了,小编还是比较认同大家是因为喜欢手冲的多变性。
     
      毕竟每一种咖啡豆都拥有自身的特质,要想展现豆子的特质,必须花心思去研究,去调整,才能得到想要的味道。我们在追求豆子本身味道的同时,也增长了自己咖啡体验和手冲技艺。
     
      最近,有不少新晋咖友问到自己买的豆子很新鲜,但为什么冲不出传说中的花香味,水果味或巧克力味。请容许小编做一个悲伤的表情。我刚接触咖啡的时候也冲不出来呢!经过大师兄的“调教”,才渐渐掌握了手冲之道。
    手冲咖啡为什么如此流行1
      手冲之道
     
      掌握咖啡粉的粗细度、掌握时间、温度和水流、掌握冲煮比例,即可轻松冲出一杯风味十足的手冲咖啡。
     
      咖啡熟豆,必须经过研磨碾碎,才能打开坚硬纤维质的细胞壁,让热水进入并萃取香味。
    手冲咖啡为什么如此流行2
      咖啡粉研磨越细,水温越高,时间越长,萃取的滋味物质越多,反之,咖啡粉研磨的越粗,水温越低,时间越短,萃取的滋味物质越少。
     
      不同的咖啡豆,需要不同的温度和研磨度来萃取。要根据实际情况来定夺。
     
      下面笔者以一款中度烘焙的咖啡豆为例,选用的是Hero钻石滤杯。
     
      V型滤杯使咖啡成分集中在滤杯下方,加上单孔设计,使得萃取出的咖啡含有丰富的香气。
     
      准备物品:
    手冲咖啡为什么如此流行3
      手冲壶,滤杯,滤纸,分享壶,咖啡豆20g,电子秤
    手冲咖啡为什么如此流行4
      1.折叠滤纸,为了让滤纸与滤杯能够贴合。
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      2.将滤纸放入滤杯,并用热水打湿,完成预热。
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      3.倒掉分享壶中的废水,准备磨咖啡豆。
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      4.研磨咖啡豆,手冲咖啡豆的研磨度为中度研磨,2人份,20g豆。
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      5.将研磨好的咖啡粉倒入滤杯中,轻敲滤杯,把粉铺平。
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      6.细水流注入30ml水,闷蒸30秒。
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      7.第二次注水100ml,水流要细,由內向外慢速注入。
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      8.等10秒后,进行第三次注水120ml,水流稍粗,由内向外快速注水。
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      9.待滤杯底部咖啡液断流取走滤杯。
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      10.摇匀咖啡液,即可倒入温好的杯中饮用。
     
      做出一杯好的手冲咖啡,需要自己不断学习大神的经验,变成自己的东西,再根据这些经验来操作,将能缩短与大神的差距,起码自己的能力一定会有提升,这是很好的方式。
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