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  • 比v60更好的咖啡滤杯

    发布时间:2017-05-18 | 作者: | 来源: | 浏览:112次
  •   咖啡加盟小编分享一个比v60更好的咖啡滤杯。其实很早就想做一个原创的咖啡滤杯了,大家久等了。我们一年多里做了很多方案,留下了很多设计图,做出了好几版样机……但,还是觉得不理想。因为行业里已经有个经典存在。
    比v60更好的咖啡滤杯
      放眼市面诸多滤杯,普遍没能逃脱V60的影子,甚至大多是V60的衍生。V60最早采取圆锥+凸筋思路,让滤杯与滤纸之间产生透气间隙,水穿过咖啡均匀流下,可称为经典设计。
    比v60更好的咖啡滤杯1
      作为一个手冲发烧友加设计师,我暗中发誓,一定要做出款更独特的滤杯。但面对十几年前的成熟产品,还是觉得——我们的之前方案还没能从功能上实现突破。如果没有突破,这个新产品也没必要存在,毕竟世界上已经有那么多滤杯了。
     
      在这个过程中,很多项目都砍掉了,虽然有一些方案还真的挺好看的……
    比v60更好的咖啡滤杯2
      我们重新整理了V60的痛点,如滤纸比较难贴合均匀,我们就设计顶端一圈密封贴紧;但下端加了筋之后,滤纸又鼓了起来……我们于是想到凹槽,但对凹槽的下水流速和造型美观性又不够满意。
     
      我们的设计就这样慢慢前进着。
     
      有一天,一个偶然的机遇,我和蔡中顺老师在微信上为商务交流碰了面。
     
      明谦是上海一家颇有名望的咖啡学院与咖啡机构,明谦的蔡中顺老师是标准的“学院派”,他考过的咖啡证照两只手数不过来,至今还会亲自参加比赛,他对咖啡技术的钻研执着在圈子内颇有名气。
    比v60更好的咖啡滤杯3
      我和蔡老师说我们正在设计滤杯,蔡老师说,刚好我也有一些滤杯的想法,于是一拍即合。2016年冬的一天,我邀请蔡中顺老师来到泰摩舍下。两个人面对面坐在舍下的小桌子,铺开几张大白纸,开始了历史性的一刻。
    比v60更好的咖啡滤杯4
      交换一些前期想法后,我们思路都活跃起来。蔡老师提了一点,希望这个滤杯有几个刻度提示,比如粉加到一个高度正好多少克,然后闷蒸到一个什么高度,加水加到一个什么高度,在滤杯上都能看出来,这样很容易标准化,新手也容易用。
     
      我说这个想法好,我们设计东西就要要更加普及,鱼三壶就大大降低了大众做手冲的门槛。但我不会在滤杯上印刻度,那样太丑了,我会想其他的方法。
     
      蔡老师又提了一点,滤纸下端是可以架空的,就像用铁丝架起滤纸就可以冲泡。
     
      就像法兰绒一样,我说。
    比v60更好的咖啡滤杯5
      蔡老师和我讨论许久后离开了舍下,我与小邓重新回到设计台前。蔡老师所提两点,加上我们延续之前项目中:上端滤纸和滤杯完全密封、凹槽下凹等想法,成为了设计的突破口。
     
      层级,密封,架空,下凹这几点迅速在头脑中形成了一个化学反应——形态慢慢浮现在眼前——我眼前出现一个内表面如体育场坐席一样有台阶的滤杯,像楼梯一样,一阶比一阶更深。这样下层刚好架空了。
     
      设计师的工作就是把想法转化为设计的语言,把想法变成看得见的实体。
     
      滤杯光有台阶不行,台阶往下一阶,滤纸就都浮空了,贴合不了。使用者要在上方冲水,不能让人弯下腰看滤杯侧面才能看到刻度。
     
      于是我们在台阶上加入水晶般的多边形凸起,每个凸起刚好和上一层台阶平齐。这样可以托起滤纸。
     
      这样滤纸贴合好之后,凹陷的空隙刚好形成了一个漂亮的形状,使用者在上方注水时,就能看到三个刻度层级了——粉层,注水层,密封层。
    比v60更好的咖啡滤杯6
      “粉层”刚好是放入咖啡粉的高度,放15g/20g咖啡粉刚好布满这一层;“注水层”是指冲煮过程中水位所在这一层,注水不超过这层高度;“密封层”则在最上方,水面即便注得过快到这里了,这一层四周是密闭的,不会排水,可以控制流速。
     
      虽然完全是从功能出发诞生的设计,但出现的造型美观度十分令人惊喜,像是一个水晶矿,折射着丰富的光芒。
     
      我们做了几个版本的模型进行测试。获得了一个惊喜:这款滤杯在使用时完全是“强迫症患者“的福音。再也不用愁滤杯和滤纸贴合得不好,贴合的那叫一个舒坦。随便冲冲最后都会出现一个圆润均匀的凹坑粉层,非常漂亮。
    比v60更好的咖啡滤杯7
      这是因为,这只滤杯颠覆了传统滤杯“表面长凸筋”的思路,而是采用“下凹台阶”让滤纸架空。所以滤纸贴合的是完美的圆锥面,而不是凸凹不平的表面。凸凹不平表面会拉扯滤纸,导致贴合不均匀,造成排水间隙的不均匀。
     
      完美粉层,意味着这种结构排水更加均匀,排水的均匀,意味着萃取更加均匀。
     
      我们把模型给蔡老师一同测试,蔡老师看到产品颇为惊喜。我们微调了水晶凸起的粗细及台阶的高度等细节,以数据化实验把流速调整至更佳。
     
      于是这只滤杯终于可以生产啦。
     
      我个人原本是不喜欢树脂这种材质的,相比于玻璃、金属,树脂总是显得质感不足。然而在加工工艺上来说,树脂却总是能最准确地高精度展现设计,它能把我们要求精确的尺寸精确到0.01毫米。
     
      于是我们说,要做树脂,就要做到最好。我们找了一只极为优质的树脂料。我们第一次看到这种材料的时候,还真的以为是玻璃,通透,光泽质感十足,阳光下闪着晶莹的光芒。更关键的是,这种树脂是市面上极少见的无毒健康的材料,零双酚A,食品安全认证,而它的成本比一般用来做滤杯的塑料贵了两倍以上…
    比v60更好的咖啡滤杯8
      如今,这款产品终于得以面世了。玻璃版也在快马加鞭的量产之中。对于新手,它的三层级可以指导操作,降低手冲的教学门槛;对于“完美主义强迫症”,看着它完满的贴合和圆润的粉层,实在是太舒心了;对于专业的爱好者,它均匀的排水原理,更有利于获得一杯萃取均匀的咖啡。
     
      与蔡老师的缘分,完成了我一个长久的心愿——做出一款真正有进步意义的滤杯——我看着它,回想它设计的过程,总是如同解决了一桩心事,满心欢喜。
     
      PS:因为滤杯楞线的形状,我原名定名为“冰糖”滤杯,网友Cre4t(四爷)觉得整个滤杯看起来像个瞳孔,为它取了“冰瞳”这个美丽的名字。
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