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  • 曾在咖啡馆工作的姑娘后来去哪了

    发布时间:2017-05-05 | 作者: | 来源: | 浏览:91次
  •   咖啡馆加盟店是个流动性很大的存在,不仅老板变得快,店里的员工也来来去去不停息,那些曾在咖啡馆工作的姑娘后来去哪了。事实上,大多数独立咖啡馆在用人上,还到不了“人员管理”的高度,倒是靠情感联系,能发生不少温情故事。比如,曾经在咖啡馆打工的姑娘们,最后都去了哪里?她们是谁,你还记得么?
    曾在咖啡馆工作的姑娘后来去哪了
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      粗略想起,这几年稍微聊几句的咖啡加盟店女店员也有十几位,统计一下,她们离职后大慨有几个出路——
     
      三位回老家结婚,一位回老家继承家业,一位回老家占动迁人头,两位回老家考公务员,其余大多找到薪水更高的工作,有三位后来自己开咖啡店,但开超过两年的只有一位……
     
      总的来说,继续深入做咖啡的很少很少。
     
      咖啡店人员流动性很大,大部份来应聘咖啡店员的人,只是把它当作升级版的奶茶店,做做饮料给客人喝,发现工作情况与预想不符,马上转身走人。
     
      另一种与预想不符的情况是,幻想着在温暖,洒满冬日阳光的咖啡店里,为每一位进来的客人奉上一杯热可可,看着街上人来人往,静静地听着他们的故事……
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      在想象中,连劳动都是很美好的…
     
      很美,但实际情况是,每天都在各种液体及粉末中战斗,搞得一团乱,狼狈不堪,好不容易稍微歇息一下,又要处理如马桶堵住这种突发破事;一发现与美好幻想不符,立马玻璃心破碎Byebye。
     
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      但像上海这种大城市的咖啡店,客人形形色色光怪陆离,对小地方来的年轻人是种强烈震撼,跟客人多接触就也算开了眼界。
     
      让我印象深刻的一位小姑娘,从农村来,在咖啡店打工半年后存了一笔小钱,在客人建议下,去了趟泰国,从此打开了新世界大门,一发不可收拾
     
      ——家里给安排的对象也不要了,毅然留在上海工作,赚到了钱就去旅行,从东南亚开始,又独自去了很多国家旅行。
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      所谓“身体和灵魂总要有一个在路上”?……
     
      一些初学咖啡知识的年轻人,很容易站上高一级鄙视链产生优越感,像我这种肤浅的客人爱喝美式咖啡加牛奶,时常遇到咖啡店店员,带着普渡众生的口气怜悯地说:“美式咖啡不加牛奶的…”,每次遇到这种气势,我就弱了,马上屈服。
     
      有一次我终于鼓起勇气来:“呃….就一点吧”,店员接着说“美式咖啡是品尝咖啡原味,如果你喜欢有牛奶味,可以试试拿铁咖啡”,结果我又怂了:“好吧!那就拿铁”,默默喝完……
     
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      从完全不懂咖啡到合格的咖啡师,一路培养下来,耗时耗力,光凭“以后想开一间小小咖啡店”的粉红梦想很难撑得下去。
     
      在咖啡店打工其实也挺无聊,从早上开始:打扫、暖机、调试,服务客人一整天、打烊后清洗咖啡机、把咖啡机擦得亮晶晶,然后再打扫店里,日复一日。若不是有热情,很快就倦怠了。
     
      到咖啡店打工的原因从来只有一种:喜欢咖啡,而离职的原因却有千百种。要回老家是最常听见的理由,外地来的姑娘常把它当作过渡的工作,找到薪水更高的工作就走了,或者只把它当作大城市的一次人生体验。
     
      如果是本地中产家庭妹子,常常会因为老板太严厉,客人太凶等玻璃心破碎的原因而离职。我听过最扯的原因是,受不了杯测啜吸法发出的啵啵声,觉得太猥琐而走人……
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      果然,受不了这个的不止我一个人…
     
      毕竟在咖啡店工作,薪水低而工时长,有经济压力的年轻人很难久做下去;而一间好的咖啡馆看似闲适浪漫,却也极端重视细节,生性散漫的人坐在那儿,喝一下午咖啡即可,真做起咖啡就是种折磨。
     
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      这份工短则几天长则一年,如果在咖啡店工作超过一年,没有想去打比赛或到其它咖啡店继续偷师的想法,基本跟混日子没啥两样,但如果有其他专业技能或兴趣爱好,而且有办法将它与咖啡相结合,那倒是有加乘效果。
     
      我认识一位姑娘读的是食品专业,一开始找不到工作只好去咖啡店打工,学出兴趣后又继续学烘豆子,她用科学的方式处理,烘出豆子该有的风味,又自己冲泡调整出该有的味道组合,现在在业界颇有口碑;
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      这就属于“站在咖啡的肩膀上”了…
     
      也有姑娘一边在咖啡店打工一边自学插画,后来,她将她在咖啡店工作的经历,以及如何品尝各种咖啡,用图画的方式表现出来,颇受欢迎;
     
      还有一位妹子,在精品咖啡店工作时很认真,求知若渴,后来她出国旅行一年多,每到一处就去找那里的咖啡店,虽语言不通,比手画脚希望跟对方做咖啡交流,结果凭着冲咖啡的技巧,到处都与当地人打成一片……
     
      其实在咖啡店工作跟在其他地方本质上也没啥区别,即使只是个过渡,也该有所收获,至少冲泡咖啡这美好的小情趣,能够陪你漫长的一生。
     
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      每回她们离开前,我总像学位导师做口试般问“什么是好咖啡”,大部份都会说水流水温粉末粗细等等,有些人会答处理方式之类的。但有个答案让我印象深刻“一杯好咖啡的诞生,就如同一套完整的理念系统,从表象中映射咖啡果的本质……”果不其然,这妹子后来出国读了哲学。
     
      你认识的在咖啡馆工作过的姑娘们,最后都去了哪里呢?一起留言聊聊。
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