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2017年咖啡市场的潮流趋势
发布时间：2017-02-28 | 作者： | 来源： | 浏览：91次 -
2017年咖啡市场的潮流趋势咖啡市场自进入21世纪以来，发展飞快尤其是10年代之后，咖啡市场的发展可谓是日新月异，市场的需求不仅带动了整个咖啡行业进步，还促进着咖啡工业的创新，每一年都会有新的咖啡工艺或者产品出炉，这是一个良性的循环，今天咖啡店加盟小编为大家预测下2017年咖啡市场的潮流趋势。
1.全新的消费者，全新的消费观据美国官方统计，年轻一代（即婴儿潮一代）已经成为美国人口的主力军。这些年轻人酷爱社交，注重商品的便捷性和服务的可移动性。他们的咖啡消费观也发生了改变，从过去偏向在家喝咖啡注重私密性，到如今向往公共消费场所，喜欢在社交媒体上与人分享。也正是因此，年轻一代对咖啡的理解与他们的父母有所不同。父母一辈更加偏向在家享受舒适的环境，且非常看重咖啡的价格。相比之下，年轻人则更加看重消费的整体体验。就此，经营者可以考虑采用以下方式迎合这一消费趋势：包装和 Logo 设计要亮眼，进而鼓励消费者拍照并上传至社交媒体上；展示你的品牌在可持续发展方面做出的努力和承诺；实验全新的包装和运输系统，例如La Colombe的全新精品拿铁就使用了创新性的装瓶技术，能让氮气冲泡的丝滑口感完美保留在包装罐内；让消费者有机会接触管理团队，从而提高产品和服务的权威性，提升品牌形象。2.开瓶即饮是大趋势如今生活的节奏越来越快，人们想要随时随地品尝咖啡的美味。在这一趋势的引领下，据 Bloomberg 数据显示，美国罐装和瓶装开瓶即饮（RTD）咖啡市场总额已达到24亿美元。此外，软饮料市场的持续萎靡同样给开瓶即饮咖啡市场带来了更大机遇。“在不久的将来，罐装和瓶装咖啡市场必将赶超其他碳酸饮料。”Food & Marketing Marketing副总裁 Karen Bundy 曾在公司对外发表的一篇调查报告中这样写道。3.想喝啤酒一样喝咖啡除开瓶即饮咖啡以外，氮气咖啡也必将大有所为。氮气咖啡的口感如啤酒般清冽、丝滑，泡沫感十足，香甜可口，同时迎合了健康饮食潮流。且这种咖啡很难以罐装形式体现，这会鼓励更多顾客来咖啡厅体验这种全新饮料。4.冷萃，不要冰咖啡冰咖啡长久以来是人们在炎炎夏日的唯一选择，但这一现状即将发生改变。冷萃咖啡在过去几年迅速爆棚，相信今年也必将延续之前的强势表现。据 Mintel 公司报道，2011-2016年间，冷萃咖啡销售额增长了580%，除咖啡厅以外，许多零售品牌也相继推出了罐装冷萃咖啡产品。其实除了2017年咖啡市场的潮流趋势，精品咖啡也是一个不大不小的趋势，但还是精品咖啡这个口号已经喊了很多年，大家都不觉得新鲜了。
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