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  • 2017年咖啡市场的潮流趋势

    发布时间:2017-02-28 | 作者: | 来源: | 浏览:91次
  •      2017年咖啡市场的潮流趋势
     
        咖啡市场自进入21世纪以来,发展飞快尤其是10年代之后,咖啡市场的发展可谓是日新月异,市场的需求不仅带动了整个咖啡行业进步,还促进着咖啡工业的创新,每一年都会有新的咖啡工艺或者产品出炉,这是一个良性的循环,今天咖啡店加盟小编为大家预测下2017年咖啡市场的潮流趋势。
     
    2017年咖啡市场的潮流趋势

     
        1.全新的消费者,全新的消费观
     
        据美国官方统计,年轻一代(即婴儿潮一代)已经成为美国人口的主力军。这些年轻人酷爱社交,注重商品的便捷性和服务的可移动性。他们的咖啡消费观也发生了改变,从过去偏向在家喝咖啡注重私密性,到如今向往公共消费场所,喜欢在社交媒体上与人分享。
     
        也正是因此,年轻一代对咖啡的理解与他们的父母有所不同。父母一辈更加偏向在家享受舒适的环境,且非常看重咖啡的价格。相比之下,年轻人则更加看重消费的整体体验。
     
        就此,经营者可以考虑采用以下方式迎合这一消费趋势:包装和 Logo 设计要亮眼,进而鼓励消费者拍照并上传至社交媒体上;展示你的品牌在可持续发展方面做出的努力和承诺;实验全新的包装和运输系统,例如La Colombe的全新精品拿铁就使用了创新性的装瓶技术,能让氮气冲泡的丝滑口感完美保留在包装罐内;让消费者有机会接触管理团队,从而提高产品和服务的权威性,提升品牌形象。
     
        2.开瓶即饮是大趋势
     
        如今生活的节奏越来越快,人们想要随时随地品尝咖啡的美味。在这一趋势的引领下,据 Bloomberg 数据显示,美国罐装和瓶装开瓶即饮(RTD)咖啡市场总额已达到24亿美元。
     
        此外,软饮料市场的持续萎靡同样给开瓶即饮咖啡市场带来了更大机遇。“在不久的将来,罐装和瓶装咖啡市场必将赶超其他碳酸饮料。”Food & Marketing Marketing副总裁 Karen Bundy 曾在公司对外发表的一篇调查报告中这样写道。
     
        3.想喝啤酒一样喝咖啡
     
        除开瓶即饮咖啡以外,氮气咖啡也必将大有所为。氮气咖啡的口感如啤酒般清冽、丝滑,泡沫感十足,香甜可口,同时迎合了健康饮食潮流。且这种咖啡很难以罐装形式体现,这会鼓励更多顾客来咖啡厅体验这种全新饮料。
     
        4.冷萃,不要冰咖啡
     
        冰咖啡长久以来是人们在炎炎夏日的唯一选择,但这一现状即将发生改变。冷萃咖啡在过去几年迅速爆棚,相信今年也必将延续之前的强势表现。据 Mintel 公司报道,2011-2016年间,冷萃咖啡销售额增长了580%,除咖啡厅以外,许多零售品牌也相继推出了罐装冷萃咖啡产品。
     
        其实除了2017年咖啡市场的潮流趋势,精品咖啡也是一个不大不小的趋势,但还是精品咖啡这个口号已经喊了很多年,大家都不觉得新鲜了。
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