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    发布时间:2017-02-23 | 作者: | 来源: | 浏览:86次
  •      云南特色吻初咖啡备受争议
     
        在云南,有一种很有特色的咖啡,当地的人称之为吻初咖啡,之所以叫这么内涵的名字是因为,它是少女用嘴把咖啡豆拨出来进行烘焙的,经过一系列的处理之后用来接待贵客的饮品。可能听起来很多人会产生不适吧,对于这样的营销噱头,也是备受争议,用这种咖啡品牌炒作也是很受争议的。
     
    云南特色吻初咖啡备受争议

     
        过去人们用嘴剥咖啡果是因为以前未有先进的生产设备,当地人几乎都是采用这种方式剥开咖啡果表皮,再使用碳火去除更加坚硬的果胶层,继而使用铁锅炒焙去除银皮的方法制作咖啡豆。
     
        这里面还有一个美丽的故事,在大理朱谷拉村,姑娘的心上人在战乱中受伤,姑娘上山采来红果子,无奈没有工具只能用嘴剥皮,制成香浓的咖啡,给心上人喝下,没想到竟神奇的加速了小伙的伤愈,这便是“吻初咖啡”的最初由来,如今云南很多产咖啡的地方仍然在延续这一神奇的秘方。
     
        “唇剥”工艺一讲究“观”:即肉眼看咖啡果外表,手工摘选颜色鲜红、成熟饱满的咖啡鲜果,而外表不饱满颜色不鲜红的等瑕疵咖啡鲜果不予选用,机器的筛选则无法做到。
     
        其次是“咬”,只有熟透的咖啡鲜果才可以咬开,确保咖啡鲜果成熟度达到最佳。值得注意的是,脱皮机是无法区分鲜果成熟与否,机器的力量会剥开部分不成熟的鲜果。不成熟咖啡鲜果加工的烘焙豆,因为咖啡有效成份不足而且生涩居多,影响熟豆外观,并且有稻杆味或草青味,会严重破坏口感。
     
        最后则是“尝”,新鲜、成熟、健康的咖啡果皮有着淡淡的甜味,与之相反,有缺陷的咖啡果则有异味。而这一层筛选机器更是无法实现。
     
        因此,经过人工甄选的咖啡鲜果能保证咖啡品级,虽然现在市面上咖啡豆品质参差不齐,不是每家咖啡店都愿意或者能买到高成本、高品质的精品咖啡豆,但是后谷致力于打造中国人自己的精品咖啡,希望可以慢慢培养市场对精品咖啡的认知认可,也相信终有一天精品咖啡市场越来越大。
     
        选择“吻初咖啡”就如同我们认同手艺人织出的布料含有他们心血,是机器织出的布料无法比拟的。同时,“吻初”咖啡故事中的纯真爱恋,成就了初吻咖啡的口口相传,希望通过这一款产品鼓舞着人们去追求创造更加美好的未来,祝福大家追求并收获自己的爱情,祝愿大家都拥有幸福的生活。
     
        虽然云南特色吻初咖啡备受争议,但是私心觉得,如果品牌能想猫屎咖啡一样做起来,也不是不行的。
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