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    发布时间:2017-02-20 | 作者: | 来源: | 浏览:84次
  •      咖啡师参加咖啡比赛的技巧
     
        作为一个咖啡师,相信每一个人都是对咖啡比赛充满向往的,参加咖啡比赛比仅仅是对自己咖啡技巧的锻炼,更是对丰富了自己的人生体验。如果能够获奖的话那就再好不过了,为自己的履历增光添彩,咖啡加盟网为您分享几个咖啡师参加咖啡比赛的技巧。
     
    咖啡师参加咖啡比赛的技巧

     
        咖啡比赛的技巧选对咖啡
     
        头几个小时我们品尝了超过30杯咖啡,从最基本的1:2的比例开始,我们尝试了不同比例,测试咖啡的潜力。最后我们发现,当粉量达到19-21克之间时,咖啡呈现出黑醋栗、青苹果、可可和茉莉花香,这让我们倍感兴奋!
     
        咖啡比赛的技巧加奶训练
     
        制作奶基咖啡是项巨大的挑战。找到与牛奶完美搭配的咖啡真的很难。理想状况下,你需要尝试用不同生豆加工工艺处理的咖啡与牛奶搭配。但由于咖啡的品种已经确定,我们只能从冲泡的技巧入手。一开始我们尝试调整了冲泡比例,但效果都不理想。剩下的唯一方法便是调整牛奶的量。结果令人惊讶,当牛奶量减少30毫升时,咖啡呈现出了惊人的特质,再辅以合适的粉量,咖啡带有奶油冻、可可和果干的香味!当然,你还必须训练倒奶的技巧,保证每杯咖啡品质一致。
     
        咖啡比赛的技巧选择创意咖啡
     
        最后让我们进入比赛的最后环节——创意咖啡。关于这次的主题,我想要创造出比意式浓缩咖啡口味更加平衡、口感更加醇厚的咖啡。这些都是我最爱的咖啡特质,因此我想要让它们体现的更加淋漓尽致。我曾尝试过许多疯狂的想法,例如加盐制成的碱水。虽然一开始我没对这一方案抱多大希望,但最终通过不断尝试我创造出了口感适中、味道平衡的碱水。
     
        虽然盐的浓度只有0.1克/100毫升水,但已经完全足够,然后我用果胶酶净化了一些黑醋栗汁,这种做法多用于酿造红酒。最红做出的果汁非常适合我的创意咖啡。我们用不同的配方和方法尝试制作咖啡,这需要你反复不断的实验探索。虽然时间不多,但Charlotte真的给予了我很大帮助。
     
        咖啡比赛的技巧做好展示
     
        在确定完咖啡之后,在剩下的时间里我们主要练习了比赛展示。我们把信息分解成不同部分,并将每个重点清晰地讲述给评委们,尽量让他们印象深刻,且有时间做记录。一定要给他们留出足够的时间思考打分!
     
        最后练习的是我的制作技巧和肢体语言。我尽量让动作流畅,提高制作效率,充分利用有限的15分钟。
     
        那一天半的训练令我难忘,且受益匪浅。即将迎来比赛的我信心满满。对于比赛我只想说一句:准备和训练是最关键的!
     
        吃个香蕉
     
        比赛前吃个香蕉可以减轻自己的紧张的情绪,让自己有不错的发挥。
     
        以上几条咖啡师参加咖啡比赛的技巧,希望对大家有所帮助。
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