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  • 美国小型城市及乡镇的咖啡文化发展现状如何

    发布时间:2017-02-17 | 作者: | 来源: | 浏览:76次
  •      美国小型城市及乡镇的咖啡文化发展现状如何
     
        美国的咖啡文化一直处于很流行的地位,日前,我们就美国精品咖啡文化的发展与未来专门采访了美国精品咖啡协会(SCAA)主席特雷西·阿伦(Tracy Allen)。作为一名土生土长的堪萨斯人,阿伦曾走访过无数咖啡城市和当地特色咖啡馆,也到访过世界上各大咖啡产地,对精品咖啡文化理解独到。以下便是采访的详细内容,咖啡店加盟小编带您看下。
     
    美国小型城市及乡镇的咖啡文化发展现状如何

     
        记者:在你看来,除大中型城市以外,美国小型城市及乡镇的咖啡文化发展现状如何?
     
        特雷西·阿伦:虽然咖啡文化在美国小型城市及乡镇地区尚未完全普及,但咖啡工业在这些地区的发展势不可挡。自2012年经济危机之后,美国消费者开始越发注重商品的本土化,再加上精品咖啡文化的不断普以及近年来国家经济的逐渐复苏,小微型烘焙商的知名度越来越高,数量也越来越多,这不仅有助于本地经济的健康发展,更能极大丰富市场上的产品种类,无论是生产者还是消费者都会最终受益。
     
        记者:你觉得连锁咖啡厅和独立咖啡馆谁更可能在小型城市及乡镇地区取得成功?
     
        特雷西·阿伦:独立咖啡馆面临的挑战当然更大,但从服务质量和产品品质上来讲,独立咖啡馆更具优势。真正成功的独立咖啡馆经营者更加了解当地消费者的需求,他们会为顾客量身定制菜单和产品,加深与顾客之间的情感联系。咖啡馆成功的关键在于细节,无论是连锁咖啡店还是独立咖啡馆都需要从点滴做起,不断提高服务质量。
     
        记者:对于尚未形成咖啡消费习惯的城镇来讲,精品咖啡运动是如何影响当地咖啡文化的?
     
        特雷西·阿伦:如今仍有很多居住在美国中西部地区的人从未听说过精品咖啡。这并不是在开玩笑。但从另一个角度来看,如果我们计算一下受精品咖啡文化影响的消费者在美国总人口中的比重,我们就会发现,有些消费者虽然对精品咖啡一无所知,但他们同样喜欢喝中度和浅度烘焙、口味纯净的咖啡。事实证明,大部分美国人已经完全摒弃了传统的深度烘焙咖啡,越来越多的人开始追求咖啡更加丰富的口味特征。
     
        记者:你所说的受精品咖啡文化影响的消费者是否主要指年轻人呢?
     
        特雷西·阿伦:可以这么说,尤其是年龄在18-35岁的消费者。他们想要的是产地信息透明、单一种植园生产、微批量轻度烘焙、口味特征明显的咖啡,而并非传统的、口味平淡、标准化生产的拼配咖啡。他们想要的这种精品咖啡是无法批量生产的,因此主打精品咖啡的小微型烘焙商未来的发展空间是巨大的。此外,如今的年轻消费者咖啡知识储备越来越丰富,他们懂得如何用专业词汇来形容和表达咖啡的口味和品质。
     
        美国小型城市及乡镇的咖啡文化发展现状如上所述。
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