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    发布时间:2017-02-17 | 作者: | 来源: | 浏览:72次
  •      咖啡市场的竞争局势
     
        咖啡作为世界上最受欢迎的饮品之一,其咖啡市场的竞争强度可想而知,偌大的咖啡市场,你可以叫得上的咖啡店品牌不过星巴克,costa等等几家而已,咖啡的终端消费市场被极大巨头占据,而其它的品牌艰难生存,这就是当今咖啡市场的竞争局势,咖啡加盟行业同样水深火热。
     
    咖啡市场的竞争局势

     
        在这几大巨头之间,竞争依然激烈,2008年,英国 Costa 和星巴克的数量分别为881和664家,旗鼓相当;而到2016年,英国本土品牌 Costa 的分店数量已翻了一倍,遥遥领先其美国竞争对手。
     
        究其原因,虽然咖啡市场的竞争需要考虑众多战略和品牌因素,但 Costa 的成功其实另有原因。据 Market Force 公司调查显示,虽然两大品牌在过去几年的产品和服务质量相差无几,但 Costa 的员工友善度较星巴克高出18%。这就意味着,英国消费者更加看重消费过程中与员工之间的交流互动。再加上星巴克在头些年遇到的偷税丑闻,其与 Costa 之间的差距愈发明显,受丑闻影响,星巴克在2013年更是遇到了16年以来首次的销售额下滑。全球咖啡零售市场竞争不断加剧,极其微小的差距也会对品牌的竞争力造成巨大影响。
     
        咖啡市场的未来
     
        咖啡厅只是咖啡消费市场中的一小部分,咖啡粉、咖啡豆和速溶咖啡同样是人们消费咖啡的主要方式,其中还包括家用咖啡机和自动售卖机等等。
     
        此外,咖啡设备制造业在近些年经历了快速发展,据预测这一发展势头仍将继续,随着手工打造、融合先进技术的电子和手动产品愈发流行,越来越多的消费者开始想要亲自动手探索和了解咖啡知识。
     
        但数据显示,家庭消费市场正逐渐被家外消费市场所取代,据美国咖啡协会(NCA)最新数据显示,年轻一代的美国人更喜欢在咖啡厅而非在家里喝咖啡。
     
        但这些年轻消费者的流向并非只有如星巴克等的传统跨国巨头,研究显示,随着人们对咖啡知识的兴趣愈发浓厚,小型独立咖啡馆越发受人欢迎。对比 2008 年和2016年数据,我们发现,18-24岁之间消费者的“精品咖啡”消费量从13%上升至了36%,这一比例在25-39岁之间消费者当中更从19%上升至了41%。
     
        伴随着第三波精品咖啡的趋势到来,全球咖啡市场的竞争局势也将发生巨大的变化,很多极具特色的咖啡馆也是挺受人欢迎的,在我国众多的独立特色咖啡馆在各大城市林立,但是,对于我国尚不发达的咖啡文化来说,还需要很长的路走。
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