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  • 传统咖啡加盟店走向分析

    发布时间:2017-02-16 | 作者: | 来源: | 浏览:73次
  •    咖啡行业进入中国也有一段时间了,在目前咖啡店之间如此的竞争环境下,改变就是必要的了。
    传统咖啡加盟店走向分析

    以星巴克把门店开到了厦门这样的二线城市为标志,一线国际咖啡品牌像星巴克、COSTA等开始向二三线城市渗透,而这些城市正是国内以加盟为主的咖啡连锁体系的“传统地盘”,国际大牌的“突然袭击”使市场竞争陡然升级,各方势力开始强攻二三线甚至更小的城市。面对竞争日益增长的咖啡市场,传统单体咖啡加盟店的下一步走向是什么呢?
     
      纵观整个中国市场,互联网对传统咖啡店的冲击也是相当大的,传统咖啡店一方面饱受OTA吞食。另一方面客源越来越多依赖互联网,传统单体咖啡店正处于无统一品牌、无会员体系、无自主预定渠道的瓶颈之下,面临收益不断下降,人力成本、房租不断增加压力。
     
      多数自主创业者独立经营,无同一品牌没有专业的服务体系和管理标准,导致服务水准参差不齐,咖啡店产品质量也极其不稳定。单体咖啡店也没有自己的会员体系紧靠当地客源或OTA获取,具有很大局限性,在培养客户的忠诚度上也有很的阻碍。而且以美团为首的各种APP不断的壮大,迫使单体咖啡店不得已低价竞争,严重稀释利润。
     
      那么,传统额单体咖啡店在面临没有统一品牌,没有同一会员体系,没有自主渠道的同时,伴随着物业租金和运营成本逐年升高,行业连锁化品牌的大规模发展,单体咖啡店如何脱“单”呢?运用互联网思维,抱团取暖,联姻联盟,总之在特许经营的概念下设计、创新双赢的模式或许正是时候。
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