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  • 第一家机器人咖啡馆Cafe X开业

    发布时间:2017-02-14 | 作者: | 来源: | 浏览:131次
  •      第一家机器人咖啡馆Cafe X开业
     
        1555年,君士坦丁堡,人类历史上第一家咖啡馆问世。400年后的今天,Cafe X的出现彻底颠覆了传统的咖啡馆经营理念。Cafe X是全球第一家机器人咖啡馆,整个咖啡制作的流程全部是由机器人来完成,真正的颠覆了咖啡加盟店行业。
     
     第一家机器人咖啡馆Cafe X开业

     
        咖啡厅创始人 Henry Hu 发现,咖啡师将大部分时间和经历用来制作咖啡,清洗杯具,打理吧台。为了解放咖啡师的双手,Hu决定打造一家全自动化的咖啡厅。全机械化的服务方式不仅能够节约人工成本,更能提高服务效率,提升咖啡厅盈利能力。
     
        虽然“第三波”浪潮追捧者对机械制作的咖啡难以苟同,但不可否认,咖啡厅使用的三菱六轴工业机器人的确是冲泡完美咖啡的最佳之选。
     
        Cafe X 坐落于旧金山的 AMC Metreon 中心,在这里人们可以通过手机APP在网上选择自己心仪的产品,产品种类从意式浓缩咖啡到奶基咖啡一应俱全。这里使用的咖啡豆来自 AKA Coffee、Verve Roasters、Peet’s Coffee 等知名烘焙商。据悉,Cafe X 还在香港科技园拥有一家分店,每家店都尽量选择当地烘焙的咖啡豆,以保证货源足够新鲜。
     
        据了解,Cafe X 的启动总共花费了500万美元,其资金来自于 Khosla Ventures、Social Capital、Jason Calacanis、Felicis Ventures、Silicon Valley Bank 和 The Thiel Foundation 等各大银行和投资公司。
     
        投资方一致认为,用机械代替人工以降低成本是未来餐饮服务业发展的大趋势。早在Cafe X以前,全机械化披萨店Zume Pizza就于去年9月开张,取得了巨大成功。
     
        自动化和机械化的快速发展使得机械代替人工变为了可能,大幅的成本削减、巨大的盈利空间对传统餐饮业服务模式提出了挑战。
     
        虽然机械化的趋势不可阻挡,但人们对此仍存有疑虑。
     
        “目前我们只实现了咖啡制作和服务的自动化,机械在咖啡厅供应链、咖啡配方制定、设备保养和顾客支持等方面的使用仍有待开发。”Hu表示。
     
        据 Hu 称,Cafe X 正计划在加州弗里蒙特再开一家自动化水平更高的咖啡馆,不仅咖啡馆的运营成本将进一步压缩,产品价格也会相应降低。据公司计划,新店8盎司咖啡的价格将仅为2.25美元,是目前大部分咖啡馆价格的一半(4-5美元)。
     
        相信以低价格的咖啡加上不错的咖啡品质,机器人咖啡馆Cafe X咖啡品牌一定会流行起来,但是机器人咖啡馆可能会大规模的代替普通咖啡馆,但并不会完全取代人工咖啡馆,因为纯手工制作的咖啡更具味道,也是不能被抛弃的。
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