咖啡店加盟专注为大家提供最好的咖啡

当前位置: 首页 > 加盟资讯 > 行业动态

  • 你知道自己在喝的咖啡是什么吗

    发布时间:2017-02-03 | 作者: | 来源: | 浏览:83次
  • 你身边有一群爱喝咖啡的朋友吗?自从星巴克引进中国,咖啡在中国已然掀起了一个热潮。越来越多的咖啡爱好者喜欢精品咖啡加盟店,无论什么时候去买咖啡,总有人在星巴克等大型咖啡加盟店门口排队。
     

    咖啡加盟
     

    然而这些星巴克爱好者,却不一定会喝咖啡,他们可能并不能分辨一杯咖啡的好坏和风味。
     

    星巴克是典型的意式咖啡,采用重度烘焙的咖啡豆,用昂贵的咖啡机制作出大众化的口味,被称为“快餐咖啡”。真正的咖啡玩家们,更倾向于花时间亲手冲一杯精品咖啡,慢慢品味咖啡的原始风味。
     

    学会品味咖啡,是学会喝咖啡的第一步。
     

    如何品鉴一杯手冲咖啡

    简单7步,学会分辨咖啡风味
     

    1. 嗅干香Fragrance

    轻嗅新鲜研磨的咖啡粉,感受香气。常见的香气有花香、果香、干果香、青草气息、木头气息。
     

    2. 闻湿香Aroma

    冲煮好的咖啡香气,一般表现为花香、果香、干果香、巧克力香、焦糖、蜂蜜、松节油。
     

    3. 尝风味Flavor

    咖啡在口中的感官辨别需要一定锻炼。啜饮后,让咖啡与舌尖、舌面完全接触,仔细感受坚果、巧克力、橙子等各种口味信息。
     

    4. 感知醇厚Body

    醇厚度指液体在舌头上的重量,也称为口感。如,蜂蜜比水更粘稠,醇厚度就高于水。高品质咖啡的口腔触感更加饱满、有份量。
     

    5. 认识酸度Acidity

    很多人不喜欢咖啡中的酸,但想学会喝咖啡,酸是入门钥匙。一般精品咖啡浅度和中度烘焙,都会带一些酸味。好的酸味会和甜感混合,酸甜得圆润、舒适。
     

    6. 感知后味Aftertaste

    好的咖啡在喝完以后唇齿留香,舌面上有不断的回甘涌现,回味持久而清晰。
     

    7. 体会均衡Balance

    以上多种元素味道调和得越好,说明咖啡的均衡度越高。
     

    这些因素决定咖啡的品质

    60%在咖啡生豆

    30%在烘焙

    10%在冲泡

    你喝的咖啡产地在哪?
     

    咖啡普遍产于北纬25°和南纬30°间,分布于四大洲,不同产地的咖啡风味也不同。
     

    南美洲咖啡中有类似于焦糖、坚果、黑巧克力类型的味道;
     

    中美洲咖啡最大特点是酸性明亮和口感干净;
     

    非洲咖啡则多有花草、水果类型的风味;
     

    亚洲咖啡与当地土壤环境息息相关,第一次喝,可能会喝到土壤、火山和大海的味道。

  • 相关阅读:

    more
    • 加盟好品牌

    • 总有适合您的好品牌!
    • 黑咖骑士
    • 华夫班特
    • 多得路咖啡
    • 1
    • 2
    • 3