咖啡店加盟专注为大家提供最好的咖啡

当前位置: 首页 > 加盟资讯 > 行业动态

  • 咖啡生豆产区全解

    发布时间:2017-01-22 | 作者:本站原创 | 来源: | 浏览:65次
  •    咖啡从生豆到一杯咖啡,只知道喝咖啡,你知道这些咖啡来自那里吗?世界上有多少咖啡产地,在不断供应你的不同咖啡需求中,满足你味蕾需求。咖啡产地由非洲、亚洲、美洲组成,接下来蓝湾咖啡官网将为大家详细介绍每个产地包含的不同产区以及每个产区咖啡的口感特征。

      非洲,大家一般认定咖啡的原生地是埃塞俄比亚,但是在非洲中部喝东部也都有大量的咖啡树种植。各国的咖啡树种植的技巧喝品种上也各具特色,提供买家多样化的选择。

      布隆迪(Burundi): 布隆迪最好的咖啡都是经由水洗法处理,多半属波旁种,不过也有其他品种。优质的咖啡会带着复杂的莓果味以及鲜美如果汁般的口感。

      埃塞俄比亚(Ethiopia):在所有的咖啡生产国中,埃塞俄比亚可能是最引人注意的一个。除了境内所产独特而出众的咖啡,与当地咖啡相关的神秘传说更增添其魅力。埃塞俄比亚咖啡口感十分多样化,最佳的水洗处理咖啡可能表现美味的气息,而日晒处理咖啡则呈现出诱人的果香与不同的气息。

    咖啡生豆产区全解

    肯尼亚(Kenya):肯尼亚的分级也是以咖啡豆大小与质量作为指标,对咖啡豆的大小有明确的规定,一定程度上也是被视为与质量优劣有直接关系。肯尼亚咖啡豆来自境内多处,质量高而稳定,生产者包括大型庄园和小农户。肯亚哑咖啡以鲜明而复杂的莓果和水果味著称。

      卢旺达(Rwanda):卢旺达是非洲唯一举办过卓越杯竞赛的国家,借着卓越杯的在线竞标系统,卖家得以找到最优质的咖啡批次,进而推广到市面上。产自卢旺达的优异咖啡多半带着新鲜果香,让人联想起红苹果与红葡萄。莓果味与花香也十分常见。

      坦桑尼亚(Tanzania):口感复杂,酸度清新鲜活,多半带着莓果与水果气息。坦桑尼亚咖啡通常鲜美多汁、有趣而可口。

      亚洲:亚洲咖啡的种植文化可以说是由神话与历史塑造而成。亚洲现今在商业咖啡产业举足轻重。

      印度(India):在印度,罗布斯塔的适应力优于阿拉比卡,低海拔加上气候型态,使罗布斯塔的产量极高。即便使最优质的罗布斯塔依旧无法避免咖啡中的木质味道,但也因其风味较其他产国干净,使印度罗布斯塔在咖啡烘焙业内受到欢迎,多次被用来加入意式浓缩咖啡中调配。最佳的印度咖啡多半带着浓郁绵密的口感,酸度低,鲜少拥有独特的复杂度。

      印度尼西亚(Indonesia):在印度尼西亚,猫屎咖啡指的是收集吃了咖啡果的麝香猫粪便分离之后,会经处理后干燥。在印度尼西亚半水洗咖啡多半拥有十分醇厚的口感,带着土壤、木头与辛香,但酸度低。

      巴布亚新几内亚(Papua New Guinea):优质咖啡通常带有奶油般的绵密口感,拥有绝佳的甜美度与复杂度。

      越南(Vietnam):越南主要生产罗布斯塔品种。高质量咖啡极少,多数口感豆相当平淡,带着木质气息,缺乏甜美度或特色。

      也门(Yemen):咖啡带着野性、略带发酵的果味,有人爱之,有人避而远之。

      美洲:美洲是全球咖啡豆最大的供应区。

      玻利维亚(Bolivia):玻利维亚境内咖啡多属古老原生品种,如帝比卡及卡杜拉。最优异的玻利维亚咖啡口感多半十分甜美而纯净,不过鲜少带有果香。

      巴西(Brazil):巴西种植约全球三分之一的咖啡树,过去在全球咖啡市场的占有率更一度高达80%。较佳的巴西咖啡通常带着低酸度,具有醇厚度而口感甜美,一般会呈现巧克力与坚果气息。同样,这个国家也生产许多纯净而甜美的咖啡,加上酸度不高,让许多人觉得比较容易接受且美味。

      哥伦比亚(Colombia):哥伦比亚咖啡生产者协会(Federacion  Nacional de Cafeteros,简称FNC),协会成立于1927年,对咖啡产业来说相当不寻常。FNC是私人非营利组织,目的在于维护咖啡生产者的利益,资金源自咖啡外销收入中的特别税收。哥伦比亚咖啡带有许多不同的气味,有的浓郁呈现巧克力味,有的宛如果酱般甜美,带着果香。各个产区之间存在加大差异。

      哥斯达黎加(Costa Rica):哥斯达黎加咖啡通常十分纯净甜美,但醇厚度偏向淡雅。不过近年来许多微处理厂开始生产口感与风格多样的咖啡。

      古巴(Cuba):古巴的气候与地形很适合咖啡生长,而产量低更增加了咖啡的价值。咖啡口感有相对低的酸度,醇厚度浓郁。

      厄尔瓦多(Ecuador):厄尔瓦多咖啡口感甜美,而较为复杂的咖啡风味也开始出现,带着一点令人愉悦的酸度,更增添咖啡口感的趣味。

      萨尔瓦多(El Salvador):这个国家拥有生产口感极佳的甜美咖啡的无穷潜力。萨尔瓦多的波旁种咖啡以甜美与均衡口感著称,带着令人愉悦的柔顺酸度,整体表现和谐。

      危地马拉(Guatemala):危地马拉的咖啡呈现出不同的气息,自淡雅、极为甜美,多果香与复杂到口感浓郁而丰富、带有巧克力气息的咖啡都有。

      美国:夏威夷(United States:Hawaii):通常酸度低,醇厚度中上,易饮,但缺乏复杂度与果香。

      洪都拉斯(Honduras):洪都拉斯咖啡拥有相当多样化的气息,其中最佳的会带有复杂的果香,以及极具活力、宛如果汁般的酸度。

      墨西哥(Mexico):墨西哥各产区所生产的咖啡口感各异,从醇厚度清淡、细致、到口感甜美带有焦糖、太妃糖或巧克力味的咖啡都有。

      尼加拉瓜(Nicaragua):尼加拉瓜咖啡口感相当多样,多半十分复杂并带有令人愉悦的果香与纯净的酸度。

      巴拿马(Panama):世界上应该没有哪个庄园能像翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda)这样对中美洲咖啡产业有如此大的影响。独特的瑰夏品种一般都会与巴拿马联系起来,其花香、柑橘气息,加上当地农民致力于保持此品种的高质量,令其需求不断提高。打破众多记录的咖啡品种口感相当特殊:花香与柑橘香丰富,但相当清爽,带有如茶般的醇厚度,是此品种的独特性。

      秘鲁(Peru):秘鲁咖啡口感多半相对纯净,但也有些温和而平淡。口感甜美,醇厚度相对较高,不过缺乏复杂度。现今有越来越多的咖啡口感独特。

      委内瑞拉(Venezuela):由于委内瑞拉的咖啡出口量非常小,要找到高质量的咖啡相当困难。质量较佳的咖啡多半相当甜美,酸度略低,口感与质地相对丰富。
  • 相关阅读:

    more
    • 加盟好品牌

    • 总有适合您的好品牌!
    • 黑咖骑士
    • 华夫班特
    • 多得路咖啡
    • 1
    • 2
    • 3