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  • 手冲咖啡不好喝怎么回事

    发布时间:2017-01-20 | 作者:本站原创 | 来源: | 浏览:77次
  •    有没有碰到过这样的情况,你费了很多心力研究产地,了解烘焙的方式以及确认烘焙完成的时间,最终选择了一款咖啡豆,把它带回了家,期待在某个周末的早上研磨、冲煮。然而得到的咖啡并没有你想象的那么美味。然后你会怎么做?放弃这款豆子,还是再换另一种咖啡豆?且慢,或许你真的错怪了你的咖啡豆,漫咖啡咖啡师给你的建议也许是请换一下“水”试试。

      一杯咖啡中,水是重要的成分,在意式浓缩咖啡中水占了大约90%,在滤泡式咖啡中则占98.5%。假如用来冲泡咖啡的水一开始就不美味,咖啡也绝对不可能好喝。假如你能在水里尝出氯的味道,煮出来的咖啡味道也会很恐怖。多数情况下,你只要使用含有活性炭的滤水器,就可以有效去除负面的味道。

    咖啡 (87)

    水要如何选择?

      假如你居住在水质中度偏软的地区,只需加上滤水器就可以改善水的味道。假如你居住在水质偏硬的地区,目前最佳解决方式是购买瓶装饮用水煮咖啡,依照前述标准选购瓶装水,超市的自有品牌瓶装水通常比大品牌的矿物质含量低。我不能在书中替瓶装水品牌打广告,只能建议为了煮出咖啡最好的风味,你必须找到最适合冲煮的水质。

    好的咖啡风味来自于好的咖啡豆

      个人购买咖啡豆的时候常常面临很多风险,因为没有任何万全的措施能确保你每次选购一包咖啡豆时,一定可以得到很棒的咖啡质量。

      但有几个重点得牢记:何时烘焙出炉?如何保存买回家的豆子?这样就能提高每次都能享用到好咖啡的概率。

      所有人都认同新鲜烘焙的咖啡较好,以下是新鲜咖啡的黄金法则:

      选购包装袋上有标示烘焙日期的咖啡豆。

      试着只买烘焙后两周内的咖啡豆。

      一次只买两周内能喝完的量。

      只买未研磨的原豆回家自己磨。

      当然如果您觉得咖啡的这些制作工艺,咖啡豆保存,咖啡豆选择等等过于繁琐,您可以到太平洋咖啡店里去享受咖啡师给您带来地道的咖啡享受。
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