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  • 咖啡加盟店到底要不要参加团购

    发布时间:2017-01-16 | 作者: | 来源: | 浏览:73次
  • 近几年互联网给各行各业都有很大的冲击,团购显然已经成为一种网民的日常消费习惯。那么,对于咖啡店主们考虑要不要让咖啡加入团购呢,有很多人支持也有人反对,让我们了解下。
     

    咖啡加盟店
     

    支持观点:

    第一:提升咖啡加盟店名气,免费为咖啡加盟店做广告。

    无疑,咖啡加盟店参加团购,团购网会至少为店面做3天的免费广告展示、推广,这就无形中增加了名气,让更多的消费者了解咖啡加盟店。
     

    第二:薄利多销售。

    因为价格折扣比较大,团购网购买量也会对应的增加不少,咖啡加盟店虽然在利润上减少了,但是销售量却迅猛增加了。
     

    第三:补充市场空隙。

    一些咖啡加盟店,某些时间段生意很差。如果在这些时间做出团购活动,那么也会带来一些生意。这样员工就不会在这段时间没事干了。
     

    团购对咖啡加盟店有什么不好之处?

    (此处综合了我们粉丝的看法和业界人士的看法)
     

    第一,从团购网来的顾客基本个个都是冲着省钱来的。

    他们可能不会愿意购买除了优惠券之外的东西,或者会在其他商品上跟你讨价还价。如果你参与团购的商品是低于成本价,很有可能会造成你业务上亏本。别忘了,你还需要为每笔成交给团购网站支付一定费用的哦。
     

    第二,伤害品牌。

    参与团购活动能为你带来新顾客,这毋庸置疑。但是你有没有考虑到原本忠实你品牌的老顾客呢。于是会造成老顾客纷纷转向团购,以节省更多钱。当你日后不再参加促销的时候,新老顾客们就会不大愿意用原价购买了。
     

    第三,没有回头客。

    团购网带来的顾客回头率是很低的。据统计,回头率的比例大概只有19%,当然它还会随产品不同的类别变化,有可能更低。有些人只为优惠而来,也许你永远再也看不到他们了。
     

    第四,团购商品不赚钱。

    这跟第一点其他差不多。你的参与团购成本是:团购商品成本(运营成本+产品成本)+支付给团购网的费用。通常参与团购的商品都不赚钱,有些还是贴钱生意。在参与团购活动之前,千万要算好。
     

    第五,比团购更好的促销方法。

    团购网站并非你唯一的选择。你还可以参加其他更省钱的方式。比如微博营销。这也是一个用低成本获得新顾客的好办法哦。
     

    第六,如果操作流程不严谨,会导致新的财务漏洞,从而变相降低酒店的收入。管理人员不了解团购核算方法也容易造成混乱。
     

    第七,团购产品的品质保证。

    如果没有得到重视,甚至因为低价而在产品品质上打折扣,会因小失大,影响品牌美誉度。个别品牌为了降低成本,会在产品的提供上偷工减料,与网上公布的信息不符,引起顾客的不满乃至投诉,这无疑是杀鸡取卵、得不偿失。
     

    以下为业界专业人士的声音,希望给大家提供一些参考。
     

    团购是一种销售方式,但不能盲从

    北京丁是丁卯是卯总经理倪涛

    团购这种模式兴起在我看来是一种销售方式,如餐饮采购一样,订单量大价格自然降低,所以在如今理性消费的时代,消费者很容易接受团购这种实惠的方式,接受的人越多市场越大,无论在增加知名度,还是在增加营业额方面都是有利的。

    因此,团购有市场,再困惑也要加入这种营销模式,而如何利用团购优点进行营销,个人有如下想法:

    1.分析各时段上座率,分时分段售卖不同套餐或礼券;

    2.了解自身消费定位,了解与自身消费定位一致的团购网站(团购网站的会员群体);

    3.严格核算产品毛利,在合理搭配产品的同时尽量选择毛利高的产品;

    4.诚信经营,不偷工减料,服务品质不低于甚至高于正常消费顾客(网络传播必要途径);

    5.将团购顾客转换成自己的会员或者微信粉丝;尽量降低团购网站的回扣点,让利给消费者。

    总之团购营销是趋势,但不能盲目,让消费者得到实惠,让团购网站可以存活,同时又能保证自己的利润,达到大家共赢的目的。如果团购网站能根据销量来决定价格,那么效果也许会更好。

    不是所有餐厅都适合团购

    包头渔民码头总经理王志远

    作为餐饮门店咖啡加盟店,应该理智冷静地分析评估团购所带来的一系列的利弊,权衡门店与团购的产值转换,而不是指望或把团购当做一种拯救门店的稻草,毕竟,决定产值最终依靠的是门店自身的综合实力。

    通常来说,有团购意向的餐饮门店,多少都存在一定程度的不可更改的客观因素限制,如地理位置欠佳、产品还没有被大众认识了解,或营业利润与预期存在差距,无论其自身客观因素如何,团购达成最终带来的附加值范围、产品的认知、人气聚集、营业利润达成、品牌形象都是咖啡加盟店决策看好的主要因素;因此,正是附加值带来的系列价值,催促了很多的门店会考虑加入团购的行列之中。

    我只想说一声,请冷静分析你自身门店的综合状况,再决定是否加入,因为,在过往的几年中,团购行为所带来的提速效果,也使一部分门店因此而亏损乃至关闭的情况(出名的也有很多),团购,并不是所有的餐饮门店都适合。

    团购首要目标是打名气

    北京醒觉咖啡加盟店长林端兴

    作为新开业的门店我认为比较适合做团购,相比较而言利大于弊。团购网站上,有了团购信息,很多潜在客户都会看到,尤其是看到团购信息下面的点评,如果点评“好”的话,那就会吸引很多客人前来一试。那时做团购活动的首要目标就是打名气,所以价格很低,一款饮品价格只有0.99元。团购是做名气的活动,但团购活动时间不能太长,如果将一个店变成一个“团购”店的话,这个店将很快倒闭。因为团购一般就是比成本还要低的价格,团购出去一张,就亏损一张。

    团购“食之无味、弃之不舍”

    北京麻辣酷派营销培训师包峥岐

    团购火爆的背后,许多餐饮店是喜忧参半。

    团购的初衷是三方共赢,餐厅通过团购网站薄利多销,顾客通过团购获取实惠,团购网站通过对餐厅的宣传成交得到一定比例的提成。

    大型团购网站和地方性团购网站竞争激烈,为了拉住会员,不得不一味压低餐饮店的菜品价格,对于初次接触团购模式的餐饮咖啡加盟店进行攻心战术,过于夸张地渲染团购的优势,以至于让餐饮咖啡加盟店以低利润或者零利润的套餐在团购网站上售卖。

    虽然一些餐饮咖啡加盟店获得了短暂的火爆,但是很多是在赔本赚吆喝,有些咖啡加盟店不得已虚报抬高菜价,再做低团购价;有些咖啡加盟店开始偷工减料、虚报斤两;再加上有些咖啡加盟店对客流估算不足,难免在菜品和服务上出现问题,让顾客失去了来本店再次就餐的信心。

    沾上了团购就跟吸了毒一样,“食之无味,弃之不舍”。网民喜欢团购并不是为了价格,而是一种心理满足,一种新鲜感,咖啡加盟店提供团购服务,更好的吸引网民的眼睛,对推广盈利都有很大帮助。

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