咖啡店加盟专注为大家提供最好的咖啡

当前位置: 首页 > 加盟资讯 > 成功案例

  • 咖啡店经营:老板与员工不要成为新时代的没头脑与不高兴

    发布时间:2017-02-28 | 作者: | 来源: | 浏览:109次
  •      咖啡店经营:老板与员工不要成为新时代的没头脑与不高兴
     
        60年代有部著名的国产动画片《没头脑和不高兴》,讲述了两个孩子,一个叫“没头脑”,一个叫“不高兴”。“没头脑”做起事来丢三落四,总要出些差错。“不高兴”总是别别扭扭,你要他往东,他偏往西。类比到现在的商也管理上,咖啡店经营技巧:老板与员工不要成为新时代的没头脑与不高兴。
     
    咖啡店经营:老板与员工不要成为新时代的没头脑与不高兴

     
        咖啡店作为餐饮业的一员,定位很特殊,年轻人聚在一起做生意,需要管理更多的80、90后,很多店会没少开,工资也没少发,老板与员工之间却依然无法形成默契。走出门去,老板怨员工,员工骂老板,不觉奇怪?
     
        过年期间朋友从美国回来,跟我说起“蓝瓶子”的林林总总,我问她,你对“蓝瓶子”最难忘的印象是什么?她说,有一位咖啡师从她第一次去店的时候就在为她做咖啡,连续三年没有换人。
     
        去年和同行的老板聊天,我一直在夸赞他们店长,有一称心店长真的不易,我开玩笑问“不怕被别人挖走吗?”他只回答了五个字:“没事,自己人。”
     
        “自己人”这三个字让我如梦方醒,再高深的管理学也无非浓缩成此。
     
        就像很多店分给员工股权,却依然无法形成合力,利益分出去了,但员工依然没有任何参与感,连一盆植物的摆放都还要老板说了算。
     
        对于很多到咖啡店的求职者来说,薪资待遇固然重要,但因为比其他家工资少拿300元而离职的又有几人?对于充满活力的年轻人来说,参与感与获得希望,比眼前的待遇重要得多。
     
        新年伊始,经营者尝试一下把已有事情和想做的事情整理出来,有的放矢得将权力下放,甚至可以让每一位员工主导一些事情,这并不是说“厕所的卫生就交给你来做”,而是基于对员工的了解分解业务模块,比如“线上宣传”、“节日营销”、“新人培训”、“线下活动组织”、“竞品分析”等等。很多店面放权失败无非三个原因:不信任、没耐心、用错人。反而行之,靠的是长久的坚持和随时的督导机制。
     
        对于咖啡店的经营者来说,普通的特色咖啡馆,由于店面比较小,经常是只有两三个人在搭理,其中一个还是老板本身,人虽然少,但是管理起来也有自己的问题,哪些大的咖啡加盟店更别说,员工缺乏活力,没有归属感根式很严重的咖啡店经营技巧问题,但是最重要的一点就是,咖啡店经营:老板与员工不要成为新时代的没头脑与不高兴。这件事值得我们放下手中的事情好好思考。
  • 相关阅读:

    more
    • 加盟好品牌

    • 总有适合您的好品牌!
    • 黑咖骑士
    • 华夫班特
    • 多得路咖啡
    • 1
    • 2
    • 3