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  • 咖啡界的苹果BlueBottle Cafe

    发布时间:2017-02-21 | 作者: | 来源: | 浏览:106次
  •      咖啡界的苹果BlueBottle Cafe
     
        星巴克最然制霸咖啡市场已久,品牌号召力和影响力不可言喻,但是市场有竞争才会有进步,作为消费者才能享受到做好的产品,近两年开始了一条关于咖啡行业、深耕的小众市场,精品咖啡路线更多的得到了人们的宠悦,咖啡界的苹果BlueBottle Cafe就是这样一个咖啡品牌
     
    咖啡界的苹果BlueBottle Cafe

     
        这次去东京,有这样一间咖啡店,已经燃烧了全美,迅速的站稳了日本市场,成为了比星巴克更潮的咖啡代名词,它就是“BlueBottle Cafe”,一间从小众市场出发的咖啡店。
     
        提到Blue Bottle Coffee不得不提另一个关键词“第三次咖啡浪潮”。
     
        第一次咖啡浪潮——19世纪,咖啡豆得以量产后,浅煎美式咖啡逐渐被普及。第二次咖啡浪潮——进入80年代以后,当时流行深煎咖啡豆,星巴克和Tully's Coffee等咖啡店在浓咖啡中混合牛奶、糖浆等,制作出风味浓郁的点心般的咖啡,并迅速红遍全球。现在,有星巴克的地方都飘荡着一种特别的都市感。第三次咖啡浪潮——在星巴克席卷全球之时,人们开始重新思考一杯咖啡的价值。简单地说,第三次咖啡浪潮的要义在于,与其统一制作,不如泡好每一杯咖啡。(哎哟不对,不是写给咖啡师看的,回到正题??)
     
        选择高品质的咖啡豆,轻量焙煎,一杯一杯手冲,这些都是第三次咖啡浪潮的特征。作为第三次咖啡浪潮的旗手角色Blue Bottle Coffee,被称作“咖啡界的苹果”,并得到Google的投资。
     
        从旧金山奥克兰农夫市集上的一个小摊起家,也从小摊上把亲自花时间慢滴出的手工咖啡递到顾客手里的那份感动,这份感动一直延续到东京
     
        就像苹果一样,创始人James Freeman 对所有的细节都很注重,从炒咖啡豆的方法到店面的设计都可以看得出,因此才有了这篇大众的标题“咖啡界的苹果”,这次东京之行,特地去找它了。
     
        时尚感十足的青山区表参道,距离东京地铁表参道站步行大约只要3分钟的路程,这家Blue Bottle有别于附近几个街区的繁华和喧嚣,藏身在树木围绕的宁静建筑中~
     
        整个室内空间使用了轻工业风,可以由大大落地窗看到窗外摇曳的绿叶们,一边喝着咖啡,一边享受整个下午的舒适时光。另一个区铺设沉稳的木质地板来缔造不同层次的空间区隔,就像待在自家的客厅一样自在!
     
        在六本木的这家Blue Bottle创造出了“拥抱环境”的愿景,选择了椴木胶合板面为主的建筑材料,配合全玻璃的落地窗,营造温暖清雅的明亮空间。
     
        清澄白河是蓝瓶在Blue Bottle的诸多工业老区里千挑万选出的场地,选择这里的理由是和加州的总店氛围很相似,同时这还是东京最大的一家蓝瓶咖啡。
     
        硕大的仓库里堆放着世界各地运来的咖啡豆,一个巨型烘焙机是亮点~往上走到二楼就是办公室了!
     
        最新的这家Blue Bottle位于充满设计小店的艺术街区中目黑,是一栋三层高的老厂房,它的设计师是日本著名建筑师长场雄。
     
        老厂房充分保留了原来的工业感,加入了大量的木质元素和绿植,不显得太过冷清,开放式车间被改造成了咖啡沙龙。
     
        咖啡界的苹果BlueBottle Cafe,极具创新意识的产品,值得一试吧。
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